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加水，面，和酵母，要按順序。
我放的比例是1000g標準的：1+2/5水，4+1/3杯面，2小勺酵母。你看面包機在和面的時候覺得水少就稍稍加點水。看面抱成團了就行了，我覺得水太少饅頭會硬。
面包機上一般有和面和發面檔。
如果做饅頭，需要發面 就把面粉和水，酵母放進去，按發面就可以了，1小時50分鐘后就發好了，面包機會提醒了，然后出來整型就可以蒸了，我蒸過好幾次全麥的，好吃。
如果不需要發面的，就用和面鍵。
建議之前先上網研究一下所要做的面食需要不需要發面，用冷水和面還是溫水，軟一點好還是硬一點好。
如果不知道改加多少水可以先少放點，然后再慢慢往里加，一般十分鐘后應該是個成型的面團了，再看軟硬度是否適合想要的面食。
最后，酵母要放在面粉上面，和水隔開。
另外，面包機揉的面很好，我用的ACA的，如果不愛吃面包，但但為了揉面，現在市面上有和面機，不過那個不能發面的。
1. 面包機內依次(一定按順序)倒入：清水、面粉、鹽、糖，面粉中心用手指挖小洞放入酵母；
2. 選菜單“8”發面，按“啟動”后讓面包機自己揉面20分鐘
3. 20分鐘第一次揉面結束，面包機會自動進入發酵狀態，這時需長按啟動鍵3秒鐘停止，重新選擇發面再按開始，這時自動揉面加發發酵1：30分鐘；
4. 發酵結束，你會發現，發好的面長滿了整個面包機內倉
5. 拿出發好的面，放案板，加一些面揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發20分鐘；
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準備好面包機的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材； 按照液體、固體、最后酵母的順序放進面包機中，如果是普通食用油則作為液體類一起加入，如果是黃油則后加； 如果你的面包機和我的一樣是有單獨揉面、發酵、生面團
來自了解下如何用面包機和面2016-01-09 -
按做普通面包的比例就行了，只加水，面，和酵母，要按順序。 我放的比例是1000g標準的：1+2/5水，4+1/3杯面，2小勺酵母。你看面包機在和面的時候覺得水少就稍稍加點水?？疵姹С蓤F了就行了，我覺得水太少饅頭會硬。
來自面包機發面水和面比例應該是多少2016-12-22 -
按照水、鹽、糖、奶粉、面粉、發酵粉的順序將相應原料放入面包機，然后按相應按鍵，面包機開始工作，就可以坐等了。 我都是用牛奶代替水，水、面的比例是1:3，每次都很成功。 步驟 1.把內桶提出來，把轉刀安裝好，依次倒入，
來自求解答面包機如何用2016-07-19 -
你好，可以的哦，面包機的發面功能特別好用，尤其是天冷的時候用它來和發面就簡單多了，直接把面粉、酵母和水都放入面包桶，按下發酵程序后等上2小時就發好了，時間到了它還會自動關閉電源。 希望我的回答能幫助到你！
來自面包機能發面嗎誰比較了解2016-12-04 -
材料高筋粉200G，蛋20G，白糖30G，鹽3G，酵母3G，黃油20G，牛奶150ML，香腸6條二、做法除黃油外，其它配料都按以下順序加入面面桶中。先把牛奶加熱，再倒入面桶中。在面桶的一角加入鹽。在鹽的對面一角加入白糖。
來自問一問面包機怎么發面2016-07-22
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