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1.豬腿骨泡清血水后洗凈
2.冷水下鍋焯水后撈起洗凈
3.千張切成寬調，扁尖筍泡洗干凈后撕成條
4.準備小蔥和生姜片
5.砂鍋倒入清水加入豬腿骨，小蔥和生姜片
6.煮至八分開加入料酒
7.撇清泡沫后
8.先加入扁尖筍之后蓋上大火煮開后轉小火燉一個小時
9.之后打開再把千張條加入轉大火煮開再轉小火煮20分鐘
10.嘗試一下味道，扁尖筍偏咸，湯水咸淡剛剛好。撒上蔥段上桌
注意事項： ??
(1)新買來的砂鍋，有的內壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜里面。 ??
(2)第一次使用，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水 ??
時也不會有“嗞、嗞”聲音。 ??
(3)用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。 ??
(4)使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。 ??
砂鍋可以這樣保養： ??
砂鍋使用三不宜 ??
第一，沙鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。 ??
第二，每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。 ??
第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，最后用文火燒熟。燒好的菜肴也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。 ??
新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住沙鍋細微得孔眼，防止滲水，延長使用壽命。 ??
米湯可補砂鍋砂眼 ??
如新買的砂鍋有砂眼，可將其盛滿糯米(或粳米)稀飯湯，用文火在爐上煮1小時左右后就不漏了。砂鍋買來后，應先放滿淘米水或米湯在微火上煮沸，使水里的淀粉滲進砂鍋空隙，以后再煮東西，就不會裂口了。 ??
煮熱的砂鍋離火不宜直接放在水泥地上，而應放在木制或鐵制三角架上，否則會因冷卻不均勻而開裂
1.使砂鍋全部浸泡在水中 大概泡一天的時間 用水浸泡是為了,砂鍋中的氣泡跑出來 然后再用就不容易裂了
2.砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。
3.用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
4.從火爐上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
5.要用砂鍋熬制過于粘稠的食品。
6.不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
7.不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
8.如果感到鍋里易留味，可試試往砂鍋里放熱水加茶葉煮的方法。
9.熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
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材料: 湯底：125㏄，雞粉3茶匙，沙茶1大匙，煮物料：1/2包，蘿蔓葉片3片，自制蝦丸6顆，花枝漿1支，鮮香菇1朵，凍豆腐2塊 做法: 1.蘿蔓葉片洗凈切小片；鮮香菇洗凈；自制凍豆腐切塊備用。 2.起油鍋，將冷凍魚塊放
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識別真假紫砂有五個方面： 1.質地 大家普遍可能認為紫砂的質地一定是細膩的，其實不然，真正的紫砂是沒有經過任何加工純自然的。一般真的紫砂斷面比較粗糙，沙感較為明顯，用手一摸會感到磨手。而假冒的紫砂多數經過了處理，所以
來自紫砂鍋鑒別真偽怎么做？2016-03-30 -
1、不要把你的砂鍋店裝修得特別的單調，這樣就顯現不出來你的獨特就不能夠吸引顧客的眼光。 2、你裝修的店面要始終保持清潔和空氣清新。 3、店內桌子與桌子之間的距離不能太小。 4、裝修色調應該使人感覺溫暖和
來自砂鍋店裝修怎么做高大上檔次？2015-11-15 -
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。 由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近
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料:五花肉100克、嫩豆腐300克、香菇3朵、四川泡菜（1包）250克、蔥、清雞湯、生抽、白酒。 特 色:冬季吃肉不長肉的菜。 操 作: 1、五花肉洗凈切1厘米見方的塊，嫩豆腐切成塊，香菇擠干水切成條。
來自誰能告訴我砂鍋燴菜怎么做2016-08-03
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