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問下各位電餅鐺怎樣做魚

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提問者:費(fèi)春芳| 濰坊| 740次瀏覽
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已有3條回答

回答數(shù):16490 | 被采納數(shù):30

1.魚清洗干凈 將部分蔥姜蒜放入魚肚 用鹽和花椒粉腌制
2.平底鍋或電餅鐺中倒油加熱 放入一些蔥姜爆香 將魚放入 炸至金黃翻面 蓋上電餅鐺 如果有些焦碗中倒入麻辣鮮醬油蔥花再倒入少許開水 揭開電餅鐺倒入蓋蓋
3.兩分鐘后就可出鍋 想要脆一些可以多炸一會兒


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猴哥2333
回答數(shù):9595 | 被采納數(shù):1

電餅鐺做魚方法:
1.把魚橫切成兩指粗細(xì)的塊狀,在魚身上抹點(diǎn)兒鹽,腌15分鐘左右。
2.把電餅鐺燒熱了,放一塊小牛油進(jìn)去,等牛油融化后再把腌好的魚塊放進(jìn)去煎,用中火, 煎的時候灑上一些黑糊椒碎在魚身上,煎至魚身兩面呈現(xiàn)金黃的顏色時,就可以盛盤了。


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曾經(jīng)1314
回答數(shù):40088 | 被采納數(shù):3

主料: 草魚 400克 豬網(wǎng)油 250克
輔料: 雞蛋 180克 淀粉(蠶豆) 15克 小麥面粉 30克
調(diào)料: 小蔥 20克 姜 3克 植物油 50克 香油 15克 料酒 20克 鹽 4克 味精 1克 椒鹽 20克 各適量
的做法:
1. 將草魚宰殺,去鱗、鰭、內(nèi)臟,洗凈,片取凈肉用刀切成粗絲;
2. 魚絲放碗內(nèi),加蔥絲、姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋60克、香油拌勻;
3. 雞蛋120克加面粉、濕淀粉攪成糊;
4. 用溫水洗凈網(wǎng)油,控干水分,放案上用刀拍平,撒上干面粉,放魚絲卷成1.5 厘米粗的卷,用蛋糊封口;
5. 電餅鐺內(nèi)加油燒至五成熱,將魚卷逐個掛蛋糊炸至凝固撈出;
6. 待油七成熱時全部下入,炸成金黃色撈出;
7. 瀝油后用斜刀片成1 厘米厚的磨刀片,整齊地裝盤內(nèi),淋香油,撒椒鹽面即成。


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