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你好，烤箱都可以發(fā)酵面團(tuán)的。方法是：
將網(wǎng)格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來(lái)預(yù)熱，再在烤箱中放一盛滿(mǎn)80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。然后，將放有發(fā)酵面團(tuán)的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團(tuán)盒子和熱水盒子，以防過(guò)高溫度傳到面團(tuán)上。過(guò)一會(huì)兒覺(jué)得烤箱溫度下降了，可以將烤箱開(kāi)32度保溫5分鐘，半小時(shí)后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團(tuán)發(fā)酵2倍大。有時(shí)發(fā)酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發(fā)酵得太大，根據(jù)自己的烤箱條件，要靈活運(yùn)用，關(guān)鍵是要保持烤箱內(nèi)的溫度濕度在合適范圍。希望可以幫到你.
烤箱發(fā)酵面團(tuán)的方法：
1、將烤箱溫度調(diào)節(jié)到發(fā)酵需要的溫度，如30度。
2、在烤箱下層放入一盆熱水來(lái)增加濕度。
3、將揉好的讓了酵母的面團(tuán)放在中層蓋上濕布。
4、調(diào)節(jié)需要發(fā)酵時(shí)間(30-40分鐘)或觀察面團(tuán)至兩倍大就可以了。
5、需要注意的是，有些低價(jià)烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計(jì)測(cè)一下中層中心的溫度，以免溫度過(guò)高，影響發(fā)酵效果。
1.主要是利用烤箱做為一個(gè)密閉的空間,然后再往里面放一個(gè)盛滿(mǎn)熱水的碗,增加溫度和濕度,實(shí)際上,烤箱是不通電也不工作的,用微波爐道理也是一樣的,只是為了更好的營(yíng)造適合酵母菌生長(zhǎng)的小環(huán)境而已。
2.現(xiàn)在的室溫適合面團(tuán)發(fā)酵，不必用烤箱。最終發(fā)酵可以用。如果有低溫設(shè)定，就設(shè)定為35度。否則可以加熱烤箱，把一杯熱水和面團(tuán)一起放入，注意噴水保持濕度，換熱水或者加熱，保持烤箱溫度。
3.酵母菌超過(guò)49度就死了。所以烤箱不能超過(guò)50度，再放碗水，增加濕度。
4.放入烤箱時(shí)必須用保鮮膜密封好器皿。
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制作面包需要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，我們總會(huì)看到配方里對(duì)兩次發(fā)酵的條件有所要求。第一次發(fā)酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發(fā)酵即可，即使溫度沒(méi)有達(dá)到，通過(guò)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間也可以解決，而且此時(shí)面團(tuán)沒(méi)有整形，直接用保鮮膜
來(lái)自誰(shuí)知道怎樣用烤箱發(fā)酵2016-07-31 -
1、將烤箱溫度調(diào)節(jié)到發(fā)酵需要的溫度，如30度。 2、在烤箱下層放入一盆熱水來(lái)增加濕度。 3、將揉好的讓了酵母的面團(tuán)放在中層蓋上濕布。 4、調(diào)節(jié)需要發(fā)酵時(shí)間（30-40分鐘）或觀察面團(tuán)至兩倍大就可以了。
來(lái)自冰箱發(fā)酵面團(tuán)的方法誰(shuí)了解？2016-06-06 -
發(fā)酵最佳溫度35度左右，你只要能把溫度調(diào)到35度左右就行 昌華牌饅頭機(jī)全套設(shè)備愿為你解答所有關(guān)于饅頭制作方面的問(wèn)題
來(lái)自怎樣使用烤箱的發(fā)酵功能2016-05-01 -
八九個(gè)小面包的話(huà)30分鐘左右吐司面包的話(huà)等它發(fā)滿(mǎn)模子有些卷起來(lái)的咸面包9分鐘則足矣用烤箱發(fā)酵，開(kāi)到最大檔30秒后關(guān)掉，讓里面暖暖的就可以了，放一杯溫水增加濕度。 不能帶電進(jìn)行發(fā)酵的。
來(lái)自大家說(shuō)說(shuō)用烤箱發(fā)酵面包第二次發(fā)酵要多久2018-01-28 -
aca面包機(jī)發(fā)酵面團(tuán)使用方法：首先接通aca面包機(jī)的電源，然后將面團(tuán)放入aca面包機(jī)中發(fā)酵，可以選定時(shí)間，選擇自動(dòng)斷或者是手動(dòng)輸入時(shí)間，待面團(tuán)發(fā)酵完后就可以取出，關(guān)閉電源，希望我的回答能夠幫助到你。
來(lái)自aca面包機(jī)發(fā)酵面團(tuán)怎么使用？2017-10-19
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