aca面包機發酵溫度是恒定的。 配好料,在機器控制面板上,選擇單項功能和面,按“啟動/停止”鍵,完成后,再選擇單項發酵功能項,按“啟動/停止”鍵就行啦了。 面包機上有各種程序,如果想發酵,可先按和面鍵,和好面后按發酵
和面完了,什么都不動,蓋上蓋子,讓酵母自己在面里翻滾吧!你只需要等待!
將揉好的面放入一個稍大的容器里,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏室,低溫發酵10-12小時。等到手指按在面上的坑不會立刻消失反彈回去,面就發好了,這時的面團應該是原來的2-2.5倍大。 將面包機的攪拌器取出,把卷好的面團碼放在
家用面包機發酵一般一個小時以上,多的一個半小時。但是,按照面包機程序設定制作出來的面包很硬,很密實,一點也不象外面買的那么松軟。那就是沒有二次發酵的緣故。 所以需要手工進行二次發酵。其實也不麻煩,只是費點時間而已 希