你好,面包需要發酵所以會攪拌。發酵的時間里面也會需要揉面的,面包機都是這樣的操作過程,沒問題的,時間到了一個面包自然就做好了。
步驟: 1.老面團撕碎,加入所有材料,面包機和20分鐘,到光滑的擴張階段. 2,直接整形,不需要醒發.(可以弄成任何你喜歡的樣子) 我這個是直接搟開成1.5厘米左右的厚度,然后切成條狀. 還有的是搟成方型,加了蜜
面包發酸,不是你開不開蓋的問題,這和開蓋沒關系的,揉面過程過長導致酵母發酸,還有你說面包發不起來有兩個原因,第一做面包的水或牛奶,雞蛋要回溫,不能剛從冰箱里拿出來就做,這樣不容易發出來第二酵母過少。
通常一般不需要發酵兩次。 只需要延長發酵時間就行。 1、單獨選擇和面、發酵程序。 2、發酵完成后不必急于開啟烘烤選項,等待10——40分鐘。 3、具體等待時間依據面包體發酵大小而定。 通常在面包桶的3/4或4
你好, 1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的順序必需是先液體再是放固體 3.鹽不能和酵母放在一起 4分量一定要是對的 5發酵的時候最好是不要打開蓋子來看 6.檢驗一下酵母的活性,死了的酵母當然不能發酵咯 7.在步驟