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2:沙鍋是不可以暴冷暴熱的,加溫時,..." />

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行家說說如何用砂鍋

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提問者:熊銳立| 遵義| 674次瀏覽
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已有3條回答

夏木_1920
回答數:5356 | 被采納數:0

你好,使用沙鍋的時候,要注意以下幾點:
1:加熱之前,沙鍋的外表面必須擦干,要是有水的話,砂鍋容易破裂
2:沙鍋是不可以暴冷暴熱的,加溫時,要先開小火,在開大火,不能直接用大火燒破裂。
3:砂鍋燒的時候,要注意里面的水不要加的很多,沸騰時少量水濺出來,也會弄壞沙鍋。
4:砂鍋燒煮的食物大多數是有湯水的,注意不要燒干。
5:滾燙的砂鍋,要讓它自然冷卻,不能用冷毛巾敷上去,也會爆。
6:沙鍋上桌時要放在桌墊上 特別注意不要直接放在冰冷的裝修'>大理石桌面上
最后來談談沙鍋的保養:買回的鍋子,清洗干凈后,要記得先做處理再正式進行煲煮,以減少鍋體加熱后的破裂機率,并為煲鍋延長30%的使用壽命。
希望可以幫到你。


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回答數:46091 | 被采納數:25

砂鍋是陶土和沙燒制而成,具有保持食品的色、香、味的功能,多用來煮菜、燉湯、熬中藥。然而,當使用的方法不當時,砂鍋很容易損壞,甚至發生人身意外。使用砂鍋時,須注意以下幾點:
第一,砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛,所以,新買的砂鍋最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁如涂有色彩,則不宜存放醋、酒以及酸性飲料和食物。
第二,新砂鍋使用前,最好用淘料水煮一下,這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼,防止滲水,以延長使用壽命。每次使用以前,須先擦干砂鍋外面的水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。當砂鍋空鍋時忌用火干燒,也不可將冷鍋猛然放于旺火上,以免砂鍋炸裂。
第三,砂鍋不宜用來炒菜和熬制黏稠性的食物。
第四,使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是,武火一文火一武火;而砂鍋燒菜則是先用文火,再用旺火,待湯燒開后,最后用文火燒熟。燒好菜后,砂鍋應該放在干燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚或水泥地上,否則砂鍋會因驟然受冷而破裂,容易燙傷人。


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dxjian
回答數:15361 | 被采納數:4

1.第一步當然是清洗了,拿軟布用清水將其里里外外都給沖洗下,“臟娃子”誰都不喜歡,
2.洗好了,咱先來煮鍋粥,得給“喂”飽了。為嘛煮粥呢,因其是陶土制品,土是有“眼”嘀,有縫隙,煮粥可以修補鍋內俺們看不到的這些“小眼”,以延長其使用壽命,
3.小火慢煮,可用木制鏟攪動,
4.可將粥水澆在上部,粥水達不到的地方,讓鍋的內壁上部也滋潤,讓其“喝粥水”,
5.煮成粘性的粥即可關火,離火后,可不能讓其急冷,得用鍋墊隔冷,
6.其煲湯是個較長過程,在這中間,我們可以做很多其它的事,但為了不讓其燒干湯水,發生四分五裂的可怕事件,可準備鬧鐘或是計時器提醒自己,
7.煮好的粥放置一夜,早上起來看,多好的粥,可這粥咱不吃,當是“洗鍋粥”,做完這些,咱們就可以開始煲美美的湯了。


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