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有哪位知道烤箱烤面包多長時間

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提問者:駱鴻福| 內江| 2525次瀏覽
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已有3條回答

HX178768
回答數:24359 | 被采納數:1

你好,根據你多大的面包坯才能定烤箱的溫度和時間。100克面包200°C烤15分鐘 先開下火。膨脹豐滿后開上火。
希望我的回答能夠幫助到您。


還可以輸入100 提交答案
花房姑娘_7547
回答數:20358 | 被采納數:6

烤箱予熱/160-220度,烘烤20-35分鐘。

烤出松軟的面包的做法如下:
1、先將湯種材料混合均勻,用小火加熱,一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀后倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失,涼到常溫后放入冰箱冷藏17-24小時。
2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑后再加入黃油和鹽繼續揉,面包機揉面程序2次(約揉了60分鐘),揉好面后蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大(約60分鐘)。
3、第一次發酵好后拿出粉團再手工揉面10-15分鐘排氣,揉到面團細膩沒氣孔。
4、排氣后將粉團分成6等份滾圓,蓋上保鮮膜松馳15分鐘后進行造形,造形后進行第二次發酵到2倍大(約30分鐘)。
5、在面包上涂一層蛋液,放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了。
6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘,不能加長,因加長烤的時間,面包的水份會流失,面包立即會變硬,發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好,過了一點都會影響口感 。
希望我的回答對您有幫助,望采納!


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逝水流年
回答數:43362 | 被采納數:12

看具體型號、大小、種類而定,家用的5-7分鐘可以達到基本烘烤溫度,商用的工業烤箱需15分鐘以上,不過一般來說,升溫慢的烤箱,降溫也慢(保持溫度的性能較好)。


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