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烤箱版燒餅做法：
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料：普通面粉250克，水125克，油10克，白糖15克，酵母2.5克
輔料：酥皮面粉100克，油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1. 將普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，面團變成兩倍大
2. 面粉100克，油50克和成酥皮團
3. 兩種面團各分成6份
4. 餅皮搟圓，中心包酥皮
5. 收口，捏緊
6. 搟長
7. 卷起
8. 再搟長
9. 卷起
10. 稍搟成燒餅形狀
11. 放入烤盤
12. 用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花
13. 烤箱預熱180度，烤25分鐘左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口
將面和好后，直接做好大小適宜的形狀放入烤箱里，200度，調到十分鐘即可。如果要軟一些，則在容器里和面上刷一點油，200度，烤5分鐘，再刷一次油，再烤十分鐘就行了。
1、黑芝麻用干鍋烘一下。
2、晾涼后用攪拌機碾成黑芝麻粉。
3、在室溫軟化的黃油中加入綿白糖，攪拌打發呈白色，分兩次加入蛋液攪勻。
4、加入過篩后的低筋面粉和黑芝麻粉拌均勻。
5、揉成面團。
6、把面團揉成自己喜歡的形狀，或圓或方，或者是三角形。然后放入冰箱里冷藏1小時左右。
7、1小時候拿出來切成厚3毫米的片。
8、放入烤箱，180度烤15分鐘。
希望我的回答能幫到您
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