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豆?jié){做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內(nèi)酯、水發(fā)的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋(一個)
步驟
1、豆?jié){的濃度為：黃豆：水=1:15,豆?jié){煮開后，晾涼；
2、把葡萄糖酸內(nèi)酯用一點水溶化后，倒入豆?jié){，趕快攪拌均勻。
3、豆?jié){隔水加熱，或蒸，豆?jié){溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固；
4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內(nèi)，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬(花生醬)汁調(diào)味。豆腐腦就做成了。
主料：干黃豆100g，清水1000ml ，葡萄糖內(nèi)酯 2g
1. 稱量100g干的小黃豆,準備好葡萄糖內(nèi)酯。
2. 黃豆用清水泡一夜,完全漲發(fā)。泡完濾去水份。
3. 豆?jié){機中加入1000ml清水。
4. 倒入泡好的黃豆,開啟做豆?jié){功能。
5. 做好的豆?jié){,用濾網(wǎng)過濾兩次。(用紗布或者布袋過濾效果會更好)。
6. 過濾好的豆?jié){我測了下溫度,只有72度,做豆?jié){放內(nèi)酯適宜的溫度是85度左右。
7. 豆?jié){倒入鍋內(nèi)再加熱一下,中火煮到看到鍋邊開始動,接下來就要冒泡的樣子,溫度夠了,關火
8. 事先稱量好2g葡萄糖內(nèi)酯,用一小勺冷水化開。
9. 融化的葡萄糖內(nèi)酯液體倒入鍋中,邊倒邊攪拌。
10. 蓋上蓋子,靜置15分鐘左右。
11. 準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽
12. 鍋中豆?jié){凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花,倒入一些生抽(還可以滴幾滴麻油哈)拌勻即可開動啦!
1.準備一小杯干黃豆，我用的是豆?jié){機里面配送的量杯，泡了一杯多一點黃豆，浸泡7-8個小時.
2.加入豆?jié){機中，我加了1100毫升的水，打出豆?jié){，并過濾.
3.然后煮開，并冷卻到80攝氏度用小勺取一點點葡萄糖酸內(nèi)酯，一般的比例是一斤黃豆對應7-9克內(nèi)酯。我用的奶粉勺，大約四分之一勺。用一點點溫開水沖開。
4.我直接用的電飯鍋里面沖的，然后直接把涼到80攝氏度的豆?jié){倒入電飯鍋中。用勺子攪拌一下。開保溫20分鐘即可。
信息來源于網(wǎng)絡僅供參考.
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原料：黃豆、水、葡萄糖酸內(nèi)酯、水發(fā)的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個） 步驟： 1、豆?jié){的濃度為：黃豆：水=1：15，豆?jié){煮開后，晾涼； 2、把葡萄糖酸內(nèi)酯用一點水溶化后，倒入豆?jié){，趕快攪拌均勻。 3、豆?jié){隔水加熱
來自豆?jié){機做內(nèi)酯豆腐腦的方法有誰會？2016-12-29 -
豆?jié){機做豆腐腦： 用豆?jié){機做好后，再用濾網(wǎng)過濾豆渣，趁熱加熱酸內(nèi)酯（食品化工商店有售，用量按照說明），攪拌一下，等幾分鐘，豆腐腦就做好了，把豆腐腦倒入干凈的紗布中包好壓一下就可以了哦。
來自求解答豆?jié){機如何做豆腐腦2016-07-12 -
1、 浸泡豆子 用隨機所配干豆量杯按2/3刻度線盛出干豆洗凈后泡入清水（浸泡時間為春秋季8-16小時，夏季6-10小時，冬季10-16小時。） 特別提示：浸泡豆子前請先將豆子清洗干凈。
來自九陽豆?jié){機怎么做豆腐腦2016-02-16 -
豆?jié){做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內(nèi)酯、水發(fā)的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個） 步驟 1、豆?jié){的濃度為：黃豆：水=1：15，豆?jié){煮開后，晾涼； 2、把葡萄糖酸內(nèi)酯用一點水溶化后，倒入豆?jié){，趕快攪拌均勻。 3
來自家用豆?jié){機做豆腐腦的方法誰能指教下？2016-08-26 -
可以，家用豆?jié){機就可以弄，我媽媽就經(jīng)常弄給我吃。 1.豆?jié){的濃度為：黃豆：水=1:15（不能比這更稀）豆?jié){煮開后，晾涼； 2、把葡萄糖酸內(nèi)酯用一點水溶化后，倒入豆?jié){，（比例：1.5升豆?jié){4---5克）趕快攪拌均勻。我
來自誰可以解答下豆?jié){機可以做豆腐腦嗎2016-07-20
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