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主料高筋面粉270克酵母粉3.5克
1
加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
2
用筷子攪成面團(tuán)。
3
拿到面板開(kāi)始揉面。會(huì)很粘手，沒(méi)關(guān)系，用刮板刮下來(lái)繼續(xù)揉。
4
揉一會(huì)兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。(黃油沒(méi)完全化開(kāi)，軟點(diǎn)也可以直接放到面里的。)
5
繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說(shuō)明到了擴(kuò)展階段。
6
繼續(xù)揉，當(dāng)呈下面情況時(shí)，說(shuō)明已到完全階段。(這次的面不太好，其實(shí)膜還可以更薄些的。)揉面就成功了。
7
將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來(lái)的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。
8
拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會(huì)有洞洞。然后平均分三份。
9
取一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)，卷起或?qū)φ酆螅俅螕{開(kāi)，卷起，注意寬度與吐司盒一致。
10
其他二份同樣。收口朝下。
11
再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。
12
烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開(kāi)始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
13
蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。
注意事項(xiàng)
要有足夠的耐心，等待發(fā)好了再制作下一步。
烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己要注意觀察。
用料1 (燙種)
高筋面粉 50克
開(kāi)水 60克
砂糖 5克
用料2
高筋面粉 400克
燙種 100克
砂糖 70克
鹽 8克
雞蛋 50克
酵母 5克
牛奶 250克±
淡奶油 25克
黃油 50克
燙種吐司面包的做法
燙種：將高筋面粉和砂糖攪拌均加入開(kāi)水燙成團(tuán)即可，冷卻備用
將燙種面團(tuán)燙好備用
將所有材料(除黃油)攪拌至光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開(kāi)面膜即可，室溫發(fā)酵40分鐘左右
將面團(tuán)分割成150克一個(gè)
將面團(tuán)對(duì)折
卷成圓柱形
放入吐司模具發(fā)酵
室溫發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵至模具的8分滿，表面刷蛋液
以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關(guān)掉，在烘烤10分鐘左右
原料:高筋面粉280克、酵母3克、細(xì)砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克 做法:
1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴(kuò)展階段；
2、然后將黃油混入,揉至完全階段后,放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；
3、發(fā)酵結(jié)束后,分成兩等份,滾圓松弛15分鐘；
4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形,然后卷起放入吐司盒中進(jìn)行最后的發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大即可；
5、加蓋放入烤箱內(nèi),烤箱預(yù)熱180度,下層烤30分鐘即可。
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東菱面包機(jī) 東菱面包機(jī)它的發(fā)熱管從面包機(jī)的底部提高到了面包機(jī)的三分之一處，面包機(jī)的發(fā)熱面積更高，在進(jìn)行發(fā)酵時(shí)也能讓面包更加的松軟，在進(jìn)行烘烤時(shí)也就更為均勻。對(duì)發(fā)熱管進(jìn)行的改動(dòng)有效的提升了面包機(jī)制作出的面包口感，從細(xì)節(jié)出
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來(lái)自做面包用烤箱還是面包機(jī)誰(shuí)清楚2016-09-03 -
總體來(lái)說(shuō)烤箱做出來(lái)的味道更好。 但是用烤箱要嚴(yán)格按照步驟和用料比例來(lái)操作。 面包機(jī)可以代替很多人工環(huán)節(jié)，比如說(shuō)發(fā)面，攪拌，烘烤時(shí)間等的控制。 對(duì)于新手來(lái)說(shuō)用面包機(jī)真的很方便呢，不過(guò)想練就精湛廚藝夠的話，可以用烤箱嘗
來(lái)自請(qǐng)問(wèn)做面包用烤箱還是面包機(jī)？2015-06-23 -
1. 牛奶雞蛋放進(jìn)面包桶～鹽和糖放對(duì)角 2. 把面包粉和全麥粉放入桶內(nèi)～挖個(gè)坑放入酵母 3. 先來(lái)個(gè)慢速和面，程序結(jié)束后，加入軟化好的黃油，直接選擇全麥面包按鍵～完成～等著熱騰騰的面包出爐
來(lái)自用面包機(jī)和烤箱做面包的方法誰(shuí)了解？2016-08-13 -
總體來(lái)說(shuō)烤箱做出來(lái)的味道更好。但是用烤箱要嚴(yán)格按照步驟和用料比例來(lái)操作。面包機(jī)可以代替很多人工環(huán)節(jié)，比如說(shuō)發(fā)面，攪拌，烘烤時(shí)間等的控制。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)用面包機(jī)真的很方便呢，不過(guò)想練就精湛廚藝夠的話，可以用烤箱嘗試各種花樣~
來(lái)自來(lái)說(shuō)下做面包用烤箱還是面包機(jī)？2017-08-09
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