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當然可以.而且可保持營養不丟失，一般排骨雞鴨等冒氣25分鐘即可關火，自然冷卻至沒有壓力時開蓋，調料可先放，鹽可在燉好后再放(因為鹽不可燉長時間)。燉時水位不要超過鍋的高度的3分之2，限壓閥蓋上冒氣后將火調小至微微冒氣即可。高壓鍋燉出來的湯主料熟爛湯鮮味美，是很科學的。而人們喜歡長時間的燉湯并不科學。
壓力鍋燉的湯不比砂鍋燉的湯差
壓力鍋煲湯營養不會打折扣，省時，省能源。
我個人經驗,以加上限壓閥有蒸汽噴出起計算:魚類十五至二十分鐘,肉類二十至三十分鐘,骨頭類(要看骨的大小粗細)三十至四十分鐘.只要保持限壓閥有少量蒸汽噴出即可,火力再大鍋內溫度也是一樣的.時間到了后不要馬上拿開限壓閥放汽泄壓(這時鍋內仍然保持100度以上),應讓其自然降溫,大約十分鐘后用一濕布蓋在限壓閥上輕輕上提限壓閥,看有無蒸汽猛烈噴出.確保鍋內無壓力情況下,取下限壓閥再加大火煲十分鐘左右,那么湯就變得濃些了.
高壓鍋也是可以煲湯的.不過味道可能比砂鍋，瓦罐做出來的要差很多哦。高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由于不耐高溫會損失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的損失則是極少的。從營養學來說，營養流失的也多點。
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將米和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，將高壓閥放上去，待高壓閥轉動并開始有氣噴出后，將火調為中小火。保持5-7分鐘左右。關火。悶至能打開蓋為止。
來自高壓鍋煲飯方法是怎樣的？2017-06-29 -
以高壓鍋燉排骨為例，其他湯都與燉排骨一樣燉，準備主料排骨 (適量)調料，蔥段 (適量) 姜片 (適量) 八角 (適量) 花椒 (適量) 料酒 (適量) 1鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨
來自高壓鍋做湯方法是什么？2016-08-25 -
把你要煲湯的配料，材料都弄好放進鍋里面，電力高壓鍋選擇你要煲湯的時間，按下按鈕就可以，老式的高壓鍋一般二十分鐘中火就可以，紫砂鍋煲湯的也是一樣的，選擇時間，那個時間會長一些，或者可以選擇預約
來自高壓鍋煨湯該怎么做？2015-07-17 -
你好，電飯煲一般都是拿來煮飯煮湯用的，但它沒有高壓鍋的那種壓力，是不能夠拿來當高壓鍋用的。不過多功能的電壓力鍋既可以煮飯也可以當壓力鍋使用，只需要稍微調一下檔位就可以了。希望我的回答對你有所幫助，謝謝！
來自誰能說下電飯煲能當高壓鍋用嗎2016-02-26 -
您好，高壓鍋和電飯煲是兩個不同的用途，高壓鍋一般總在做湯或者燉骨頭的時候，電飯煲一般是蒸米飯的時候用。希望我的回答對您有所幫助。
來自家里用高壓鍋好還是電飯煲好？2015-11-05
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