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制作切菜板的首選木材是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
忌用烏柏木做切菜板，烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做切菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。
不管選用哪種類型的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最小，來避免交叉污染。
一、保證切菜板清潔。為了保證用過的切菜板衛(wèi)生干凈，可以在使用完之后把菜板泡在熱水中用硬刷加上清潔劑進行清潔，然后用清水沖干凈之后再用干毛巾擦干。若再用沸水燙一遍，清潔效果就更加徹底了。
二、在菜板用過之后，用菜刀刮凈板面上的殘汁遺物，再在菜板上撒一層鹽，這樣就可以起到殺菌的效果，且每周撒一次。這樣做不僅可以殺菌還能有效的保證菜板的不干燥，從而避免食物殘存在裂縫中，導致的細菌增殖。
三、利用陽光進行消毒。陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，切菜板不用的時候就可以放到太陽底下暴曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且還能使菜板保持干燥，減少病菌繁殖。
目前市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。切菜板什么材質(zhì)的好，因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉，有異味，是很好的選擇。
最好的材質(zhì)是柳木，柳木的纖維比較長，韌性也就足，長時間切菜也不容易剁壞；也有選擇棗木的，不過棗木的菜板確實很耐用，就是因為的木質(zhì)夠硬，很容易把刀剁壞，還是不選的好。現(xiàn)在市場上常見的是竹子壓縮木，感覺也可以。
希望我的回答能夠幫助到您。
您好，鐵木、蜆木、椴木、柳木、紅松木、樟木、橡木、水曲柳、黃菠蘿、銀杏、紅豆杉及竹制的
我覺得經(jīng)濟實惠的是椴木和柳木，最適合最菜板的是紅松木和水曲柳還有銀杏就是價格稍貴，菜墩中精品要數(shù)黃菠蘿和紅豆杉既有藥用價值，又有收藏價值，還有實用價值密度中性，刀感好、不傷刀，不劃刀經(jīng)久耐用
最不適合做菜板的要數(shù)鐵木、竹子，鐵木、竹子密度大，太硬，最容易傷刀，滑刀容易傷手。樟木、橡木一般不值得推薦。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝。
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什么材質(zhì)的菜板好——木質(zhì)菜板 木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內(nèi)，長期下來有損健康。此外，木質(zhì) 菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，
來自菜板面板用什么材質(zhì)的好？2017-04-01 -
最好用原木。市場 世界上10大最富有國家 迪拜夠不上！ 上的竹板好是好，但不知用什么膠粘接的，所以不敢用。
來自菜板面板用什么材質(zhì)的好？2016-01-17 -
你好，竹質(zhì)菜板不錯的，合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉，有 異味，是很好的選擇。希望對你有幫助噢
來自我想知道什么材質(zhì)的菜板比較好2016-12-07 -
菜板一般情況下是使用樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、竹子、塑料等材質(zhì)制成。這些木質(zhì)菜板都有其各自的優(yōu)缺點。 樟木材質(zhì)菜板質(zhì)地堅硬，不生蟲；橡木菜板密度大不吸水，健康衛(wèi)生；特木菜板硬度大，使用時間長；楊木、柏木、竹制價格便宜
來自求問切菜板什么材質(zhì)的好2016-04-27 -
你好。木質(zhì)的菜板密度很高，材質(zhì)很厚，韌性很好，非常耐用，是剁肉、切堅硬食物的好選擇。不同材料做的木質(zhì)菜板質(zhì)量不相同，如果是木質(zhì)比較疏松的菜板，表面易產(chǎn)生刀痕，剁肉時還會混雜著木渣，吃進身體里不利于健康；如果清洗不徹底的話
來自問下各位切菜板買什么材質(zhì)最安全2017-12-30
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