我知道的有 備有爐灶、消毒柜、不銹鋼工作臺、洗碗機(也可以人工)、保鮮柜、冰箱、盤子、杯子、各種勺子、筷子、湯匙 ??其它備選:和面機、攪拌機、絞肉機..." />

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小白求解答食堂炊具有哪些

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提問者:羅鵬鯤| 邢臺| 719次瀏覽
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已有3條回答

亮瞎你的眼
回答數:24407 | 被采納數:3

你好:
我知道的有 備有爐灶、消毒柜、不銹鋼工作臺、洗碗機(也可以人工)、保鮮柜、冰箱、盤子、杯子、各種勺子、筷子、湯匙 ??其它備選:和面機、攪拌機、絞肉機、榨汁機、切片機(肉類、蔬菜)、食品架、展示柜等等。換氣扇,20人食堂要預備桌子兩張,椅子20多把,燒熱水器一臺,面案一個,油桶,氣罐,米面存放間等
希望能幫到你


還可以輸入100 提交答案
fdhgfht
回答數:7763 | 被采納數:4

據我所了解食堂炊具有:
第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。  
第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等。  
第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等
希望對您有幫助。


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打死別信
回答數:10260 | 被采納數:8

最基本的是熱廚區:雙頭大炒爐; ??雙頭小炒爐;48盤雙門電蒸柜; ??雙頭褒湯爐;雙頭蒸籠。蔬菜加工區:四層層架; ??單大星盆臺; ??雙層工作斬臺; ??四門雪柜。魚肉加工區:四層層架; ??三星盆臺; ??單星盆臺; ??雙層工作斬臺;四門雪柜。面點區:木質案板臺;糖粉車; ??壓面機; ??和面機; ??三層烤箱;洗消區:單大星盆臺; ??紅外線推車式消毒柜;抽油煙凈化;風柜;抽風管; ??油煙凈化器等等,一切以衛生為主。


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