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1．餐館、飲食店和食堂(統(tǒng)稱(chēng)飲食單位)必須具有固定場(chǎng)所，周?chē)?0米之內(nèi)無(wú)糞坑、垃圾場(chǎng)、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
2．大中型飲食單位(總面積150平方米、餐位次80個(gè)，包廂1個(gè)以上，集中食堂就餐人數(shù)不勝數(shù)100人 以上)內(nèi)部配置應(yīng)有餐廳、粗加工間、配食間、烹調(diào)間、備餐間(熟食間)、點(diǎn)心制作間、餐具洗消間、更衣室、倉(cāng)庫(kù)、燃料及廢棄物堆放場(chǎng)所。
3．小型飲食單位餐廳與廚房和輔助用房之比例不低于1.5：1。凡經(jīng)營(yíng)飯菜(包括快餐、盒飯)內(nèi)部配置應(yīng)有餐廳、粗加工間、烹調(diào)間、餐具洗滌消毒間、倉(cāng)庫(kù)、更衣室。兼營(yíng)熟食鹵菜冷面制品，分裝外送盒飯的必須另設(shè)6平米以上專(zhuān)間。凡經(jīng)營(yíng)面食、干濕點(diǎn)心內(nèi)部配置應(yīng)有餐廳、點(diǎn)心制作間、蒸煮間、餐具洗消間、倉(cāng)庫(kù)、更衣室(處)。
4． 飲食單位各功能間應(yīng)設(shè)以下設(shè)施：
(1)粗加工間應(yīng)設(shè)專(zhuān)間，配3只以上水池和操作臺(tái)，用于肉禽蔬菜水產(chǎn)品的粗加工，并設(shè)存放貨架。
(2)配食間應(yīng)設(shè)1只以上水池和配菜臺(tái)，半成品存儲(chǔ)專(zhuān)用冰箱，以及有明顯標(biāo)記的配菜、盛菜盆。
(3)烹調(diào)間內(nèi)墻應(yīng)采用白色瓷磚鋪到頂，地面設(shè)明溝排水，溝內(nèi)三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應(yīng)向明溝方向有1–3%的傾斜。在排水口設(shè)防鼠金屬網(wǎng)，吸排氣口設(shè)防蠅設(shè)施。爐灶蒸灶應(yīng)使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風(fēng)排油和排氣罩，排氣罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹調(diào)臺(tái)照度大于150Lx。烹調(diào)間提倡使用不銹鋼設(shè)備，必須有大小適當(dāng)?shù)牟僮髋_(tái)和有蓋的調(diào)味品容器。
(4)點(diǎn)心間應(yīng)配有工作臺(tái)洗滌池蒸煮排氣設(shè)施。
(5)餐具滌消毒與食具存放單獨(dú)設(shè)立專(zhuān)間。采用藥物消毒必須設(shè)有洗消沖“三聯(lián)池”。采用熱力消毒必須設(shè)洗沖兩池外，還要設(shè)置專(zhuān)供消毒的鍋電子消毒柜紅外線消毒箱洗碗機(jī)等。同時(shí)還應(yīng)設(shè)置專(zhuān)供存放消毒餐具的密閉保潔柜。
(6)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)分設(shè)主食，副食專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)有離地離墻各30厘米以上的貨物墊離架和貨架，貯存的食品要分類(lèi)標(biāo)記上架存放，生熟食品分開(kāi)，易散味易吸味的食品(如海產(chǎn)品和面粉、奶粉、茶葉等)要分開(kāi)存放。嚴(yán)禁存放個(gè)人物品及有毒物品(如滅鼠藥，滅蠅蚊藥，亞硝酸鹽等)
(7)大中型飲食單位應(yīng)有水沖式廁所和備有洗手設(shè)備。更衣室宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣箱。食品從業(yè)人員工作衣帽冬夏各兩套以上，制作鹵菜熟食的工作人員每人應(yīng)有3-5個(gè)口罩。
(8)熟食間(備餐間)應(yīng)單獨(dú)設(shè)立專(zhuān)間，在其入口處應(yīng)設(shè) 有洗手消毒設(shè)施的前室，熟食間內(nèi)應(yīng)安裝 空調(diào)器，紫外線滅菌燈(每一平方米2-3W)，洗滌消毒池，專(zhuān)用熟食冷藏箱和帶有明顯標(biāo)記的工具容器。
5．飲食單位餐具數(shù)量應(yīng)與就餐人數(shù)相適應(yīng)，大中型單位不少于就餐人數(shù)的2倍，小型的不少于心3倍。
6．餐廳、廚房、輔助用房凡與外界相通處均應(yīng)設(shè)置防蠅防塵設(shè)施(紗門(mén)、塑簾、紗窗、風(fēng)幕等)。
7．必須在粗加工、切配烹調(diào)、餐洗消等相應(yīng)位置設(shè)有不少于2只密閉式便于清洗的垃圾污物桶，容量應(yīng)不低于一班次的廢棄物量。
8．飲食單位生產(chǎn)布局應(yīng)符合生進(jìn)熟出“流水線”要求，飲食制作區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得 有私人物品。
9．食品生產(chǎn)用水必須使用自來(lái)水，水質(zhì)應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
10．嚴(yán)禁粗加工水池同餐具洗滌消毒池混放和混用。
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回答數(shù)：826 | 被采納數(shù)：1
1、餐廳最好獨(dú)立，不提倡“模糊雙廳” 面積較大的家庭最好設(shè)獨(dú)立的餐廳，如果面積有限，也可以餐廳和客廳，或者餐廳和過(guò)廳共享一個(gè)空間，但餐廳和客廳或過(guò)廳應(yīng)有明顯分區(qū)，如通過(guò)地面或天花的處理來(lái)限定出就餐的空間，最好不要出現(xiàn)空間限定不明確的所謂“模糊雙廳”。
2、餐廳要能創(chuàng)造一個(gè)輕松和休閑的空間 餐廳應(yīng)該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進(jìn)餐時(shí)的樂(lè)趣。餐廳凈寬度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，還應(yīng)有配置餐具柜或酒柜的地方。面積比較寬敝的餐廳可設(shè)置吧臺(tái)、茶座等，為主人提供一個(gè)浪漫和休閑的空間。
3、餐廳的位置最好與廚房相鄰，但不宜在廚房?jī)?nèi) 餐廳與廚房的位置最好相鄰，避免距離過(guò)遠(yuǎn)，耗費(fèi)過(guò)多的配餐時(shí)間。但對(duì)于中餐的烹飪習(xí)慣來(lái)說(shuō)，餐廳不宜設(shè)在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮濕，人坐在其中無(wú)法愉快用餐。
4、餐廳應(yīng)該簡(jiǎn)潔、明快，給人輕松愉快的感覺(jué) 餐廳裝修最好采用容易清潔的材料，造型要簡(jiǎn)潔，不宜過(guò)于繁瑣使人產(chǎn)生壓抑感。色彩要用暖色調(diào)和中間色調(diào)，避免使用“非可食色”。要善于運(yùn)用照明來(lái)烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色最好是暖色。
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啊_5072
回答數(shù)：15465 | 被采納數(shù)：32
餐廳的裝修，對(duì)于整個(gè)家裝工程而言，并不是什么大項(xiàng)目，其裝修難度也相對(duì)較低。餐廳的裝修要點(diǎn)，主要是集中在下面幾個(gè)方面，下面就一起來(lái)跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
1 、色彩的配搭
餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì)，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來(lái)考量的。對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來(lái)講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。
2 、餐廳的風(fēng)格
餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來(lái)說(shuō)，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)是這樣的：
1 ) 玻璃餐桌對(duì)應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。
2 ) 深色木餐桌對(duì)應(yīng) 中式風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。
3 ) 淺色木餐桌對(duì)應(yīng) 自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。
4 ) 金屬雕花餐桌對(duì)應(yīng) 傳統(tǒng)歐式(西歐)。
5 ) 簡(jiǎn)煉金屬餐桌對(duì)應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格、金屬主義風(fēng)格。
3 、餐具的選擇
餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購(gòu)買(mǎi)的實(shí)際問(wèn)題，購(gòu)買(mǎi)者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較。所以，先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，避免過(guò)大過(guò)小造成的不便。
4 、餐桌布的選擇。
餐桌布宜應(yīng)以布料為主，目前市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開(kāi)裂。
5 、餐桌與桌椅的配合
餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開(kāi)選購(gòu)，需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以 30cm 左右為宜)，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響正常食用姿勢(shì)，引起胃部不適或消化。
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夏天
回答數(shù)：17289 | 被采納數(shù)：27
1?入口門(mén)廊：?天花：油白色乳膠漆；?墻面：詳立面設(shè)計(jì)；? 地面：鋪500×500防滑耐磨地磚；? 步級(jí)：鋪500寬帶防滑條的防滑耐磨步級(jí)磚；?坡道：鋪500×500防滑耐磨地磚。?
2?樓梯間：? 天花：油白色乳膠漆；?墻面：油白色乳膠漆；? 樓地面及平臺(tái)地面：鋪300×300防滑耐磨地磚；?步級(jí)：鋪300寬帶防滑條的防滑耐磨步級(jí)磚；?踢腳：貼同樓地面120高防滑耐磨地磚；?扶手：鋼管扶手(具體做法見(jiàn)施工圖)。?
3?餐廳：? 天花：油白色乳膠漆；?墻面：油白色乳膠漆；? 地面：鋪500×500防滑耐磨地磚；?踢腳：貼同樓地面120高防滑耐磨地磚。?
4?廚房及備餐間：?天花：油白色乳膠漆；? 墻面：貼200×300瓷磚到天花頂；? 地面：水泥砂漿抹平(廚房地面以后根據(jù)專(zhuān)業(yè)使用要求進(jìn)行二次裝修，做排水溝等)；
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1厘米
回答數(shù)：3303 | 被采納數(shù)：5
傳統(tǒng)中式餐廳的設(shè)計(jì)元素中式餐廳，從中國(guó)的傳統(tǒng)文化說(shuō)起。古代中國(guó)被稱(chēng)為禮儀之邦，由于講究禮節(jié)，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門(mén)別院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐漸興起，彼此間的尊卑階層劃分逐漸被相互尊重取代，加之房院形式縮小，漸漸的家中開(kāi)始設(shè)有餐廳以供家人用膳。受近代設(shè)計(jì)的影響，原本屬于內(nèi)堂的餐廳或與客廳相連接，或注重用餐情調(diào)，在設(shè)計(jì)上也更加得到重視。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過(guò)程中不但要精致與實(shí)用兼具，更希望通過(guò)對(duì)餐廳整體布局的把握，傳達(dá)出對(duì)生活的重視和對(duì)懷舊的留念。
中式餐廳的設(shè)計(jì)，離不開(kāi)桌、椅、條案、柜子這些基本元素。下面就向大家具體介紹一下這些物品在中式餐廳中的位置及作用。
桌：中式餐廳中的桌子一般呈方形或長(zhǎng)方形，以體現(xiàn)用餐人之間的尊卑等級(jí)關(guān)系。依據(jù)大、中、小三種規(guī)格，分別稱(chēng)為“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人數(shù)，取其吉祥之意。將餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環(huán)境相融合，亦有取意“正中人和”的說(shuō)法
椅：我們所見(jiàn)的中式椅子的形式，多為明清時(shí)代流傳下來(lái)的款式，樣式繁多，風(fēng)格呈現(xiàn)簡(jiǎn)約與華麗兩派。餐廳因起身坐下動(dòng)作頻繁，因此“靠背椅”是適用的款式。單一靠背或呈梳背，雕刻精致、古樸典雅，適當(dāng)?shù)幕《确犀F(xiàn)代人體工程學(xué)。省略兩旁扶手，更便于活動(dòng)。
條案：形狀窄而長(zhǎng)，體積不大，適合靠墻而立。無(wú)論是“平頭案”還是“翹頭案”，在餐廳內(nèi)依墻放置，擺上鮮花、盆景、精致的藝術(shù)品或是常用的小家電，都是不錯(cuò)的組合。
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食堂設(shè)計(jì)
食堂廚房設(shè)計(jì)
景觀設(shè)計(jì)有哪些
集成吊頂如何
楚楚吊頂怎么樣
吊頂怎么樣
今頂?shù)蹴斣趺礃?/a>
裝修一個(gè)房間要多少錢(qián)
裝修160多個(gè)平方要少錢(qián)
裝修換窗戶多少錢(qián)
沒(méi)有滿意的答案，向?qū)I(yè)人士咨詢
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食堂的廚房設(shè)計(jì)一定要空間大，有排水的地方，因?yàn)槭程玫某床肆勘容^大，灶臺(tái)和灶都要做的大，要有倒水的溝或者桶，并且使用的材料要方便清理，還要方便幾個(gè)炒菜師傅分工合作。
來(lái)自誰(shuí)知道食堂廚房設(shè)計(jì)要求有哪些？2016-03-19 -
1．餐館、飲食店和食堂（統(tǒng)稱(chēng)飲食單位）必須具有固定場(chǎng)所，周?chē)?0米之內(nèi)無(wú)糞坑、 、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2．大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個(gè)，包廂1個(gè)以上，集中食堂就餐人數(shù)不勝數(shù)100人
來(lái)自請(qǐng)問(wèn)食堂廚房設(shè)計(jì)要求有哪些？2016-10-06 -
1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲(chǔ)藏設(shè)備。 2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開(kāi)，不得使用變質(zhì)食品。 3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。
來(lái)自哪位有食堂設(shè)計(jì)規(guī)范？2015-07-15 -
南京食堂裝修排名前十的公司是： 1.實(shí)創(chuàng)家居裝飾集團(tuán)（南京）有限公司。 2.南京百思樂(lè)裝飾工程有限公司。 3.北京龍發(fā)裝飾工程有限公司南京分公司。 4.北京紫名居裝飾南京分公司。 5.東易日盛家居裝飾集團(tuán)股份有
來(lái)自南京食堂裝修有哪些公司？2016-07-20 -
一把采用的是餐廳 100lx，制作間 150lx，包廂 150lx的照度標(biāo)準(zhǔn)， 1、精確測(cè)量餐廳的面積與高度，從而來(lái)確定選擇什么樣的燈具，看看高度才能確定是否能安裝吊燈，以及安裝什么樣式的吊燈，總之要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行購(gòu)
來(lái)自食堂廚房照度要求有哪些？2017-08-01
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