鹽水磨刀快。用鈍的刀,先放在鹽水中泡上20分鐘,然后在磨刀石上磨,邊磨邊澆鹽水,既能磨的快,又可延長刀的使用時間。
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菜刀如何保養知道的告訴下

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提問者:丁斯伯| 來賓| 883次瀏覽
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回答數:30831 | 被采納數:96

1、怎樣磨刀快
鹽水磨刀快。用鈍的刀,先放在鹽水中泡上20分鐘,然后在磨刀石上磨,邊磨邊澆鹽水,既能磨的快,又可延長刀的使用時間。
2、菜刀防繡、除銹法
用少量生石灰加適量干凈水,盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用時取出,用過后放進去,既干凈又能防止生銹。另外,每次用后滾水澆一下,也可防銹。
如果菜刀已經生銹但不嚴重的話,可用以下方法除掉:A、可用食醋擦洗一遍,然后用溫水洗,即可除掉;B、用食鹽適量,加少許水,洗擦銹處;C、用淘米水浸泡,即防銹又除銹。
3、菜刀腥臭味可用生姜除
菜刀切過魚或蔥蒜等物,會留有腥臭氣味,如果消除刀上的腥味,用生姜擦刀,可去除腥味。


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回答數:70388 | 被采納數:126

菜刀的正確使用及保養:
  1、軟骨、切肉時,一般要按不同用途將菜刀分開使用,并且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。

  2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭,同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨,垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時,不宜左右搖晃,拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。否則,會造成刀刃斷鋼成弧型缺口,屬使用不當,不屬保修范圍。

  3、當菜刀每次用完后,需洗凈、擦干、抹上熟的食用油,放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生銹。通常情況下,不銹鋼菜刀接觸到一氧化碳氣體后會產生黃斑,宜防止,因此在使用過程中一定要特別注意。

  4、當廚房中的菜刀、剪刀生銹時,可用一塊地瓜仔細擦幾遍,然后用干布擦干凈即可,菜刀生銹后,把刀放在淘米水中浸3小時,可以去銹,當然為了使廚房菜刀在使用過程中不生銹,每次用完菜刀后一定要對其進行妥善處理。

  5、刀具水磨法:刀用鈍時,加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。


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我喜歡一個人
回答數:13913 | 被采納數:2

1,菜刀表面生銹,不妨用新鮮的蘿卜片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭,也可以用切開的蔥頭,這幾個辦法都可以使斑斑鐵銹褪去。 ????
2,洗米水含豐富淀粉質,可以在鐵刀上產生保護膜。只要將整把菜刀泡在洗米水中,泡2小時再將刀抹干,就能夠防止菜刀生銹。 ????
3,或者也可用100%的西紅柿汁涂在生銹的菜刀上,可快速去銹。先將西紅柿汁涂在刀上,幾分鐘后再用抹布沾西紅柿汁擦一遍,銹就除掉了。
希望我的回答對您有幫助


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styleown
回答數:5007 | 被采納數:1

你好。平時在菜刀上涂油可以防止生銹哦。選擇一把菜刀的辦法:應看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口,如感覺發滑,證明菜刀有鋼,也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度,如把鐵削出硬傷,說明有鋼有硬度。希望我的回答可以幫到你。


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