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1、怎樣磨刀快
鹽水磨刀快。用鈍的刀，先放在鹽水中泡上20分鐘，然后在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，既能磨的快，又可延長刀的使用時間。
2、菜刀防繡、除銹法
用少量生石灰加適量干凈水，盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用時取出，用過后放進去，既干凈又能防止生銹。另外，每次用后滾水澆一下，也可防銹。
如果菜刀已經生銹但不嚴重的話，可用以下方法除掉：A、可用食醋擦洗一遍，然后用溫水洗，即可除掉；B、用食鹽適量，加少許水，洗擦銹處；C、用淘米水浸泡，即防銹又除銹。
3、菜刀腥臭味可用生姜除
菜刀切過魚或蔥蒜等物，會留有腥臭氣味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。
菜刀的正確使用及保養：
1、軟骨、切肉時，一般要按不同用途將菜刀分開使用，并且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修范圍。
3、當菜刀每次用完后，需洗凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生銹。通常情況下，不銹鋼菜刀接觸到一氧化碳氣體后會產生黃斑，宜防止，因此在使用過程中一定要特別注意。
4、當廚房中的菜刀、剪刀生銹時，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然后用干布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去銹，當然為了使廚房菜刀在使用過程中不生銹，每次用完菜刀后一定要對其進行妥善處理。
5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。
1,菜刀表面生銹,不妨用新鮮的蘿卜片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭，也可以用切開的蔥頭，這幾個辦法都可以使斑斑鐵銹褪去。 ????
2,洗米水含豐富淀粉質，可以在鐵刀上產生保護膜。只要將整把菜刀泡在洗米水中，泡2小時再將刀抹干，就能夠防止菜刀生銹。 ????
3,或者也可用100%的西紅柿汁涂在生銹的菜刀上，可快速去銹。先將西紅柿汁涂在刀上，幾分鐘后再用抹布沾西紅柿汁擦一遍，銹就除掉了。
希望我的回答對您有幫助
你好。平時在菜刀上涂油可以防止生銹哦。選擇一把菜刀的辦法：應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。希望我的回答可以幫到你。
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據我所知，先，要看刀面，刀面光滑，沒有凸凹不平的現象。其次，刀刃到刀背到后部刀把處，也是從薄到厚均勻過渡的，這樣的刀使用起來輕快且省力。最后主要的是應試驗刀刃是否快，用刀刃削另一把刀的刀背，如果能削下鐵屑，順利向前滑動，
來自菜刀怎么買知道的告訴下2017-01-09 -
雙立人，家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀，有學問：選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬
來自菜刀哪個品牌的好知道的告訴下2017-01-18 -
你好，買菜刀去五金市場買最好的，一般的五金商店都有的，切菜的刀，剁肉的刀，都有的，而且品牌很多，可以根據自己的使用目的，合理選用。希望對你有幫助哈。
來自菜刀上哪買優質知道的告訴下2017-01-09 -
你好，力薦，國藩炮彈鋼老式手工鍛打菜刀，外表粗糙，勝在鋒利耐用，而且易磨。親身體驗，一把小菜刀隨便用個3-5年，不銹鋼刀只能用3-5個月就報廢了，鈍了無法磨只能丟掉。
來自菜刀在哪里買知道的告訴下2017-01-09 -
你好，買個一般的就行了，也就90元 一般帶一把普通的多功能刀就行了，我不覺得你需要每天切很多菜，能削皮能切切芹菜，洋蔥，土豆和Kohlrabi就夠了，有空去買肉回來切還不如買些香腸或者切好的肉排。 以上價格均來自網絡
來自菜刀買多少錢的知道的告訴下2017-01-07
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