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哪位說說豆漿機怎么打豆腐花

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提問者:馮含嬌| 邯鄲| 877次瀏覽
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已有3條回答

回答數:71752 | 被采納數:160

家庭使用的小型制作豆漿的九陽豆漿機,按干豆和水的空間比例(一杯干豆:12杯水)將干豆用清水洗凈泡幾個小時候后,放到豆漿機打漿,倒入盛有葡萄糖酸內酯的水的容器了,不用攪拌,保溫后就是豆腐腦。(保溫可以把裝豆漿的容器放在熱水里慢慢冷卻。 1兩干黃豆加1克葡萄糖內酯,2兩就加2克。 內酯要稍微加涼水化開放到容器里,不能用熱水化內酯。

用豆漿機打磨出來的熱豆漿稍微靜止數秒鐘濾渣后趁熱直接加入內脂保溫一會大約20-30分鐘就成為豆腐腦,不是把豆漿放置涼以后從新加熱再加入內脂的。

有的豆漿機沒有加熱功能只有打漿功能那樣的就要把生豆漿放到鍋里熬制后放內酯了。(生豆漿可以直接在鍋里熬制一定要注意熬好后要濾渣)

做好的熱豆漿倒入加入盛內酯的容器里,不用攪拌。不是把內酯直接添加到熱豆漿中。

如果做的豆腐腦出水太多就是豆漿太稀不夠濃,要是酸了就是放的內酯多了。


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回答數:138025 | 被采納數:217

你好!很高興為你解答,可以的。不過要讓豆汁濃一些才好。

做法:去商店買專門“點”豆花用的材料(與石膏差不多的東西),包上有用法說明。將它放在做好的豆汁中攪均放一會就成豆花了。很簡單的。

   祝你成功!


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亮瞎你的眼
回答數:24407 | 被采納數:3

你好:
1、制豆漿:建議你買一臺豆漿機,干黃豆浸泡3-4小時(夏天),冬天泡7-8小時,豆子泡好后放入豆漿機內,按照機器說明書操作,很快就可以制成熱豆漿了。
2、點漿:漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的,包裝上會有用量說明,一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五,內酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內,將煮好的豆漿趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右,石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右)沖入,如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分,沖完后馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快,一般不需攪動)。
3、墩腦:漿點好后,將容器蓋好,靜置5——10分鐘,即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味:內酯豆腐腦會有稍許酸味,石膏做的豆腐腦有點苦澀味??梢愿鶕阕约旱牧晳T調味。如果是喜歡吃甜的,也可在制漿時就加入糖。
希望能幫到你


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