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豆漿機自制豆腐花有哪些步驟?

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提問者:廉虹玉| 舟山| 797次瀏覽
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已有1條回答

紫羅蘭12
回答數:15597 | 被采納數:7

你好,據了解豆漿機自制豆腐花的步驟:1、稱量100g干的小黃豆,準備好葡萄糖內酯。2、黃豆用清水泡一夜,完全漲發。泡完濾去水份。3、豆漿機中加入1000ml清水。4、倒入泡好的黃豆,開啟做豆漿功能。5、做好的豆漿,用濾網過濾兩次。(用紗布或者布袋過濾效果會更好)。6、過濾好的豆漿我測了下溫度,只有72度,做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右。7、豆漿倒入鍋內再加熱一下,中火煮到看到鍋邊開始動,接下來就要冒泡的樣子,溫度夠了,關火。8、事先稱量好2g葡萄糖內酯,用一小勺冷水化開。9、融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中,邊倒邊攪拌。10、蓋上蓋子,靜置15分鐘左右。11、準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。12、鍋中豆漿凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花,倒入一些生抽。希望我的回答對你有幫助。


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