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全蛋----- 3個、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
需要準備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、面粉篩：用來過篩面粉內的小面粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
烤箱烘焙蛋糕的方法有很多種，以下為其中一種：
主料：雞蛋5個，低筋面粉90克
輔料：細砂糖80克，純牛奶50ml，色拉油50ml
步驟：1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了
小貼士：每個烤箱溫度會有偏差，根據自己烤箱的脾氣調整溫度或時間。
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我用的烤箱是美的T3-L381B用著還不錯。 如果你購買烤箱的話，大小，我建議買30升以上，太小的話，聚熱太快，溫度不容易把控，而且做產品有局限性。最好買那種帶上下火的，帶低溫發酵功能，因為以后做面包可能會用到。如果你
來自哪位了解烘焙烤箱哪個好2016-09-04 -
蛋糕坊裝修：1.在店鋪裝修方面，找一家專業烘焙裝修公司，為您的店面統一裝修和設計，協助店主進行店址的選擇、門店的設計、施工等工作。2、特色是讓你的烘焙蛋糕店顧客滿門的重要武器，同時要針對目標消費人群。這就要事先針對目標消
來自烘焙店面裝修技巧有哪些誰清楚？蛋糕店裝修設計？2017-07-25 -
電烤箱無明火:烘焙是電烤箱最大的特色,食物在烤箱中不見明火,全靠熱風的力量熟制,它是歐美制做面包等主食的灶具。電烤箱的加熱方式可分為面火(上加熱器加熱)、底火(下加熱器加熱)和上下同時加熱三種,還有熱風循環,電烤箱是封閉
來自烘焙電烤爐好還是電烤箱好2016-12-28 -
材料：雞蛋4個，面粉130克，牛奶適量(不能太多，沒有可以用水代替)，白砂糖，,蜂蜜(可有可無)，食用油適量(炒一盤菜的量) 步驟： 1.將雞蛋打在碗里，用勺子將蛋黃與蛋白分開放在兩個碗里，盡量撈干凈 2.向蛋
來自哪位有烤箱做蛋糕大全2016-08-03 -
一般這些模子都是鋁的,因為導熱性能好,價格又不貴.不銹鋼的模子也有,缺點就是貴了點.不銹鋼最低都能耐溫五六百度,家用烤箱最高溫度也只是兩百多度,這對不銹鋼來說是小兒科啦，而且不銹鋼是沒毒的,不過要確認你的打蛋盆是不銹鋼的
來自烤蛋糕要多大烤箱，哪位知道烤箱怎么選擇呢？2016-12-16
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