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201是含錳較高，表面很亮帶有暗黑的亮，含錳較高容易生銹。201不銹鋼餐具長期盛放酸堿類等食品，鋼材中錳會析出，長期過量攝入金屬錳確實會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。
您好，1、不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。
2、不銹鋼不可長時間盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。
3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是電解質，會與不銹鋼發生化學反應，從而產生對人體有害的物質。
我們說201不銹鋼作為餐具有害主要是其含有的錳的原因。非食品級的201不銹鋼，有時也被稱為高錳鋼，說它有損害神經系統等的危害是因為，當它在特定條件下析出重金屬—錳的含量不符合【生活飲用水衛生標準】。
長期過量攝入金屬錳確實會影響神經系統的功 能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。
201不銹鋼屬于低鎳不銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用于接觸環境比較干燥的產品。會導致中毒。
而餐具一般使用304，這個不銹鋼屬于高鎳不銹鋼，防銹性能強。
而餐具是要經常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能餐用餐具，當然也有一些廠家為了降低成本，不顧行業標準，使用201做餐具的。
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不銹鋼餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三種代號。代號前面的數字表示含鉻含量，后面的數字則代表鎳含量。鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，國家已對其溶出量作出了相關規定
來自誰知道假不銹鋼餐具的危害有哪些？2016-07-19 -
因為不銹鋼里含有鉻這種元素，大概含量在17%，而歐洲有規定，跟人體直接接觸的產品中，不可以含有這種元素
來自劣質不銹鋼鍋的危害誰知道有哪些2016-04-07 -
不銹鋼水龍頭在表面加了一層鍍層，不僅可以防止水龍頭生銹，還可以阻隔水龍頭中僅有的微量有害物質，因此可以認為不銹鋼水龍頭沒有任何有害物質，可放心使用，而不銹鋼水龍頭中博健牌304不銹鋼水龍頭又最為環保，僅供參考
來自誰知道不銹鋼水龍頭的危害有哪些？2015-11-12 -
不銹鋼洗衣盆基本沒有什么危害，不銹鋼洗衣盆美觀大氣，實用，亮麗不易粘染，易清洗等優點
來自不銹鋼洗衣盆的危害有哪些？2015-10-17 -
你好 金屬的畢竟直接做食用器具不好的。不銹鋼防銹是依賴在鋼鐵冶煉過程中加入了一定量的鉻、鎳元素，全世界所有的食品廠、制藥廠所使用的設備、管道等都是用合格的不銹鋼制造的，例如304不銹鋼（含鉻（Cr）18%、含鎳(Ni)
來自誰能說說不銹鋼保溫飯盒的危害有哪些？2016-01-15
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