1.先用流動的沸水將壺身的內外都淋燙一遍。這主要是為了將茶壺本身的霉味等其他異味都去掉。這是養出一把好壺的前提。如果是用茶船,注意應將壺身略微墊高,使其圈足高過水面,以免壺身留下水線或不均勻的色澤。
2.第一次沖泡時茶壺泡茶時剩下的茶湯不要倒掉,放在茶海里備用。在第二泡之前,用這些茶湯澆淋壺身外表。這一步要一直進行,直至茶壺養成。在用茶湯澆淋壺身之后,要趕快用棉布擦拭壺身,讓茶油可以滲入到壺壁細孔中,時間久了壺身就可以顯出光澤。
3.每次泡茶結束后,一定要將茶壺內茶渣清理干凈。之后還有用熱水將茶壺內外沖洗一遍,放在干燥通風的地方。如果遇到陰雨天,可以用吹風機吹干。絕不可以將潮濕的茶壺直接放在陰涼處。
4.還可以在壺身溫度比較高的時候,用沾有茶湯的棉布茶巾擦拭壺身。壺身溫度高時,茶壺氣孔打開的程度較大,讓茶油從氣孔內滲入茶壺中。這樣養茶壺的速度會更快一點。也可以用毛筆蘸茶湯直接刷在壺身上。
5.一個茶壺只泡一種茶。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構,善于吸收茶湯,所以一把久經使用的紫砂壺,即使不加茶葉,有時僅僅把開水倒入茶壺中,都可以沖出淡淡的茶。,一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純凈。
養茶壺的正確使用方法主要有:
1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣的或重滋味的,如果講究的話,都應專門備泡的壺,同時也可使新壺接受滋養。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒,用小火煮壺,將茶葉同時放入鍋中煮。等滾沸后撈出茶渣再稍待些時候取出新壺置于干燥又無異味處,自然陰干即可使用。
2、新壺使用時應首先用茶湯煮一番,除去新壺的煙土味和洗除污垢即可使用。
3、舊壺重新使用,應做到每次沖完茶后,將茶渣倒掉并用開水洗滌殘湯,以保持清潔。
4、注意壺內茶垢。有些人泡用完后,往往只除茶渣,而往往將茶湯留存在茶壺內隨壺陰干,日久后累積茶垢。但如果維護不當,壺內就易生異味。所以在泡茶前應以滾沸開水沖燙一番。
5、把茶渣存在壺內養壺,這種方法不可取。茶渣悶在壺內易發酸餿異味,有害于壺,飲后也有害于人體健康。
6、壺在使用時應做到經常擦拭,并應不斷用手撫摸。久后不僅手感舒服而且能煥發出紫砂陶本身的自然光澤、渾樸潤雅,耐人尋味無窮。
7清洗壺的表面時,可以用手加以擦拭,洗后用干凈的細棉布或其它柔細的布擦拭,然后放于干燥通風又無異味處陰干,久而久之,你自然會與這把紫砂壺發生深厚感情。
另外本人認為,泡茶水滿壺好。但茶量你的根據壺的大小放置合適的分量。況且,如果沒滿壺,你又如何刮去茶沫。 新壺經過開壺程序后,就可以正式使用了,使用的過程也就是養壺的過程。相對于開壺,養壺的過程更加漫長,需要很好的耐心。一定要在品茶的過程中養壺,而不是在養壺的過程中品茶。養壺如養性。一把養好的壺,應該呈“黯然”之色,光澤“內斂”,如同謙謙君子,端莊穩重。養壺的方法更是五花八門,究其宗旨,基本原則都是一樣的,不外乎以下6點:
1.徹底將壺身內外洗凈。
2.切忌油污接觸。
3.用茶汁滋潤壺表。
4.適度擦刷。
5.用畢清理晾干。
6.讓壺有休息的時間。
說起來好像挺復雜的,其實做起來也沒什么,只要平時一點一滴細節上多注意。具體說要注意幾個細節:在養壺的過程中要始終保持壺的清潔,尤其不能讓紫砂壺接觸油污,保證紫砂壺的結構通透;在沖泡的過程中,先用沸水澆壺身外壁,然后再往壺里沖水,也就是常說的“潤壺”;常用棉布擦拭壺身,不要將茶湯留在壺面,否則久而久之壺面上會堆滿茶垢,影響紫砂壺的品相;紫砂壺泡一段時間要有“休息”的時間,一般要晾干三五天,讓整個壺身(中間有氣孔結構)徹底干燥。
1.不光; 2.不臟; 3.無塵; 4.無垢; 5.不刻意; 6.把、流、等處留“人跡”; 同時不要因為養壺而忽略了美味的茶葉,更不要因為專心養壺,忽略了健康。 茶垢有毒,但往往有人疏忽。據有關研究人員指出,茶具內壁長出的一層茶垢,含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質。 它們在飲茶時被帶入身體,與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等營養化合,生成難溶的沉淀,阻礙營養的吸收。同時,這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿及造血系統病變和功能紊亂,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形,危害健康,故凡有飲茶習慣者,應經常及時清洗茶具內壁的茶垢,以免危害健康