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1、飯一定要干
2、用不粘鍋比較好
3、如果一般的鐵鍋，倒一點油后在油溫高了以后一定要搖晃把油在鍋底都過一次
4、倒蛋，等蛋成型了以后倒飯。
5、大火爆炒，等蛋炒飯成一粒一粒的就差不多了
熱鍋，放少量油，繼續熱鍋，把油滾動一圈，煎一層蛋花，然后裝好雞蛋，倒掉多余的油，再熱鍋，然后把【打散】的隔夜米飯(或者涼透的比較干爽的米飯)下鍋，用筷子快速反炒，主意不要用鍋鏟用力壓，這樣很容易結一塊塊的，差不多熱了，下蛋花，下其它佐料，繼續翻炒，等快上盤，下點點鹽(醬油看口味咯)，下蔥花(香菜你喜歡咯)，上盤~
剛開始的時候一定要溫度高些，放多些油，把油熟了就放雞蛋，把雞蛋弄成一小塊一小塊的，在弄起來，然后就是爆炒下炒飯，要均勻的炒，速度要快，不然容易粘鍋的，飯炒的差不多了就把剛剛的雞蛋放下去一起炒，不知道你是喜歡這樣分開來，還是喜歡把雞蛋和飯糊在一起，糊在一起也是一樣，油要夠，速度要快
1打幾個雞蛋，然后攪拌好，備用。將胡蘿卜適量洗凈切成小粒，備用。當然胡蘿卜不是必須的，有的人喜歡純凈的蛋炒飯，那么可以不必加任何的蔬菜，有的喜歡加點黃瓜、木耳之類的也可以，隨自己喜好即可。
2開火上鍋，加適量食用油，不必太多，估計可以將2/3的鍋潤過來即可。然后用中小火簡單熱一下油，不必熱開，感覺油溫大約有個60度左右即可。判斷油溫的方法很多，之前在百度上也有看過使用干筷子下油，通過觀察筷子周邊的油泡的大小和密集程度來判斷的，試過，感覺不錯，大家可以查一下百度參考。
3熱好油之后，下面就是關鍵點了，那就是一定要先放雞蛋，而不要先放米飯哦，先放米飯的話，極其容易造成粘鍋的。雞蛋下鍋后簡單的翻炒一下，讓雞蛋成塊即可。
4加入米飯和菜粒，繼續翻炒，中間不需要加水哦，中間一直保持小火即可。把雞蛋和菜粒翻炒勻，加少許的鹽，也可以根據自己的口味添加其他的佐料或者不加任何輔料，再稍許翻炒后就可以出鍋啦！看看！感覺還不錯吧！而且一點不粘鍋哦！
你好
1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為干爽，易做蛋炒飯之用。
2、將雞蛋打散攪拌均勻。
3、米飯放人一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。
4、將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經攪拌好的雞蛋米飯倒進鍋中，反復翻炒。還可根據不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時，即可出鍋。
首先，鍋要洗干凈，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，這才是不粘鍋的最關鍵，想達到更好的目的，不防用一塊干凈的小手帕或餐巾紙把鍋擦干。
其次，如果想把飯炒得均勻一點，并且想把飯炒得一粒粒很干口的話，最好在炒前將飯壓散，不要有一塊塊的飯團(充許小數量小塊的飯團)。
然后，把鍋燒熱，開炒~~
附注：蛋炒飯有幾個要點，
一，如果想讓飯和蛋混在一起成為金黃色的話，就應該先把蛋搗碎搗勻了才下鍋，火力調到中等，把干飯倒下去，和未熟的蛋一起擾和，壓平，大火快炒(即不停地翻，以便炒飯的干身和不粘鍋)，加入適量的鹽和醬料(可根據各人的口味做出不同口味的炒飯：例如酸甜的炒飯，也是十分特別的哦)當感覺到飯已是分成粒狀并且很容易翻炒的時候便可；
二，如果想把蛋和飯分開吃，可以先把雞蛋煎至六成熟，先剩起，繼續放油，倒入飯，快速翻炒，把塊狀的飯壓勻成粒狀的時候，放鹽，倒入之前的煎蛋，醬油一起快速翻炒。直到其干身，自己能接受的就可。
炒飯時，如果想讓飯干口一點，可以不放水，若放水不能倒，只能用手灑下鍋里，灑兩次便可，不可多加~~
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種作法,一個是先放蛋一個是后放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放里炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.
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電飯鍋蛋糕 1.四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。 2.低速打起粗泡，加30克細砂糖。 3.再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。 4.雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。 5.提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下
來自誰知道怎么做電飯鍋蛋糕2015-12-29 -
方法： 1.用一個適量大小的碗，打入兩個雞蛋雞蛋打散。 2.雞精，鹽、和雞蛋量差不多的溫熱純凈水并攪拌均勻。 3.瀝去泡沫。 4.包上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，水開后放入。
來自想知道電飯鍋怎么做雞蛋羹2016-07-15 -
1.取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然后將蛋清攪拌。 2.取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然后繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾
來自請問電壓力鍋做奶油蛋糕怎么做？2016-09-07 -
你好。不粘鍋涂層修補的辦法：這個需要找專業的維修人員進行維修，或者是將不粘鍋上面的一層取掉之后在重新換上就可以了。希望我的回答可以幫到你。
來自不粘鍋涂層修補怎么做？2017-01-03 -
1，多放點油，先炒蛋，炒蛋想不粘鍋還是容易的，即便粘了，刮刮都行，反正有油，問題不大。 2，蛋炒成型后關小火，放水分少的隔夜冷飯，先小火慢慢翻，讓米粒都沾到油有受熱之后再把火放大，就不容易粘鍋糊鍋了。 后放蛋其實也可
來自求大神解答炒米飯怎么不粘鍋2016-09-12
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