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電磁爐是通過電子線路板產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
肯定不能。
1.電磁爐不適用的鍋類容器：陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料之容器、鍋。容器底部直徑不超過8CM者。容器底部凸凹高度大于2CM者。不銹鋼雙層復合底鍋(非電磁爐專用)。
2.磁爐適用的鍋類容器：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋，不銹鋼鍋，復合底鍋必須是電磁爐專用。尚有要求鍋底直徑至少達到8厘米，遵照分歧的功能利用，如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳蒸煮類平底為最佳。當鍋具的最小直徑小于8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026CM鍋具為合適，因為加熱線圈磁場漫衍直徑為2226CM閣下。
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據本人所知，到目前為止，電磁爐是無法用鐵鍋以外的鍋的或許是光波爐，適用于任何材料的平底鍋鹵素管發熱原理接通電源后，爐內的發熱組件，可在數秒內，產生高達500℃--600℃的高溫，（電磁爐最高溫度300℃）然后通過反光聚結
來自請問電磁爐能用陶瓷鍋嗎2016-12-10 -
瓷器放在電磁爐上是不能被加熱的。電磁爐只能用平底的鐵制品、不銹鋼制品等，鋁制品、玻璃器皿都是不可以的。陶瓷的就更不行了。
來自誰可以說說陶瓷鍋能用電磁爐嗎2017-11-21 -
據本人所知，到目前為止，電磁爐是無法用鐵鍋以外的鍋的或許是光波爐，適用于任何材料的平底鍋鹵素管發熱原理接通電源后，爐內的發熱組件，可在數秒內，產生高達500℃--600℃的高溫，（電磁爐最高溫度300℃）然后通過反光聚結
來自電磁爐陶瓷砂鍋能用嗎誰說說？2015-11-28 -
適合電磁爐用的，一定是平底鍋。但平底鍋能不能用，還要看它是什么材料。 電磁爐工作的時候會與容器間產生強大的的渦流電磁反應，而產生熱量，而要產生電磁反應，就一定要用導磁性最好的容器，所以只能用鐵鍋，而鋁的或其它不能導磁的都
來自電磁爐只能用平底鍋嗎2016-04-18 -
鋁鍋是不可以使用在電磁爐上的。電磁爐所用的鍋只能是鐵磁性的，比如鐵鍋或鎳鍋。你可以把它放上去試試，如果電路導通，用電器工作，就可以用。
來自電磁爐能用鋁合金鍋嗎2016-04-20
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