在西餐廚房中經常使用的刀具有四種: 1、 剔骨刀(boning knife) 2、小刀 (paring knife) 3、chef knife(廚師刀) 4、 bread knife(面包刀)
雙立人....陽江十八子作.... 山特維克......三菱...等等 都還不錯,可以參考一下。
選擇一些品牌好一些的產品,一般韓國的刀具口碑還是不錯的,其次就是看光澤度和用起來的手感了。
廚房刀具十大品牌排行榜:1、陽江十八子作 (始創于1983年,中國馳名商標,廣東省名牌,國家重點高新技術企業,行業領導品牌,陽江十八子集團有限公司) 2、雙立人Zwilling (始于1731年德國,歷史上最古老的商
西式刀比中式刀輕巧一些,功能上一般專刀專用,所以發展了一系列不同功用的小刀。中式菜刀,是靠刀子的重量,從上到下地切。常見的有以下這些:砍刀:用于砍骨。?片刀:用于食物的切片,但不宜切割凍肉。?蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。?