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求解烤箱的發(fā)酵功能怎么用

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提問(wèn)者:羅弘化| 汕頭| 2629次瀏覽
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已有1條回答

茉莉花123
回答數(shù):17307 | 被采納數(shù):10

烤箱發(fā)酵功能有用的,具體使用方法,直接選擇按鈕就可以的,直接打到最左邊,打開(kāi)電烤箱發(fā)酵功能,時(shí)間設(shè)置1小時(shí)。
一、做法:
1、將“網(wǎng)格”放最下層,烤箱先調(diào)到40度保溫5分鐘,以預(yù)熱箱體里的溫度。
2、再在烤箱中放一只盛滿60-80度左右熱水的小塑料飯盒,(在盛水的容器上加蓋鋁箔,既利于溫度與濕度的逸出,又可避免高溫直接接觸到面團(tuán)。)這熱水有保持溫度和濕度的雙重作用。發(fā)酵需要濕度,所以一定要放盆熱水。
3、然后,將放有發(fā)酵面團(tuán)的盒子放入烤箱,并用鋁箔紙蓋住面團(tuán)盒子,以防過(guò)高溫度直接傳到面團(tuán)上。
4、過(guò)約10分鐘烤箱溫度下降了,可以將烤箱開(kāi)32度保溫5分鐘來(lái)升高烤箱溫度,半小時(shí)后換熱水,再保溫32度5分鐘,直到面團(tuán)發(fā)酵2倍大。有時(shí)發(fā)酵的速度是很快的,要注意觀察,不要發(fā)酵得太大。
二、注意:
1,一定要放熱水,以保證烤箱中濕度合適;
2,面團(tuán)上、熱水盆上一定要蓋鋁箔,以免高熱直接傳到面團(tuán)上。


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