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烤箱發酵功能有用。
一、做法：
1、將“網格”放最下層，烤箱先調到40度保溫5分鐘，以預熱箱體里的溫度。
2、再在烤箱中放一只盛滿60-80度左右熱水的小塑料飯盒，(在盛水的容器上加蓋鋁箔，既利于溫度與濕度的逸出，又可避免高溫直接接觸到面團。)這熱水有保持溫度和濕度的雙重作用。發酵需要濕度，所以一定要放盆熱水。
3、然后，將放有發酵面團的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團盒子，以防過高溫度直接傳到面團上。
4、過約10分鐘烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘來升高烤箱溫度，半小時后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團發酵2倍大。有時發酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發酵得太大。
二、注意：
1,一定要放熱水，以保證烤箱中濕度合適；
2,面團上、熱水盆上一定要蓋鋁箔，以免高熱直接傳到面團上。
1、 在發酵的時候
*溫度選擇設置為0，機器上自動的溫度就是50度左右。自己控制就稍微調節在30度左右。
*功能選擇設置為順時針第2個，長的好像個發面面團的圖像。
時間選擇設置在常通。(因為發酵時間不一定，需要長時間發酵的要自己注意時間，短時間發酵的可以設定時間)
發酵功能還可以制作臘肉，果脯。
2、發酵酸奶，用最簡易操作步驟：
1)500ml牛奶煮到四周起泡，關火降溫到大約38度左右，和一瓶125ml原味酸奶拌勻倒入玻璃容器，按發酵程序設定選項。
2)發酵時間一般3個小時左右就可以凝固。從烤箱里拿出放入冰箱冷藏后食用。
3)歡甜味的可以加糖和牛奶一起加熱。第一次一定要注意觀察，酸奶凝固就可以拿出來，避免過度發酵。放入烤箱最好選擇玻璃容器，避免長時間加熱，有害物質溢出。
4)發酵面團，這個功能非常實用，500g面粉發酵到2倍大用了40分鐘。溫度高的時候可以稍微打開烤箱門散熱。自己根據具體情況調節，人是活的嘛~~冬天的時候就不用擔心面團發不起來了。因為有了熱風功能，整個發酵過程烤箱里也比較濕潤，雖然沒有濕度計，是一般家庭發酵面團還是不錯的。拿烤盤裝上一盤水放進去增加發酵濕度更好。
功能選擇放在一個像小貝殼的圖標上，烤盤里裝水，溫度放在60度，時間是40分-60分鐘，我用了40分鐘。面包成型再醒發時，在烤箱底部放一個熱水碗，還能夠保持濕度。
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直接調到發酵功能，發酵10個小時就可以了。發酵面包不能用烤箱溫度。因為要求發酵溫度是28度，可是烤箱最低溫度是40度而且沒有濕度保證。正確的方法是可以用烤箱當成一個空間。把面放在中間架子上面。下層放一大碗開水。
來自長帝25b烤箱發酵怎么弄？2016-06-24 -
你好，據我的個人了解； 1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續揉，要揉到面團出現大片薄膜的程度。 2.等待面團發酵，大約兩倍大后壓平排氣。
來自長帝烤箱發酵酸奶的做法有誰會？2016-08-20 -
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度 ??2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度 ??3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布 ?? 4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察面團至兩倍大就可以了 ??
來自行家說說如何用長帝烤箱發酵2016-07-28 -
在功能鍵上有一個圖案是面包的圖案，那是發酵的功能鍵，直接調到這個按鍵上就可以進行發酵了，不用調時間和溫度的
來自哪位可以指點下長帝烤箱如何發酵2017-11-12 -
一般的烤箱都是100度以上的溫控。但酵母在高于38度的溫度就死亡,所以最好可以調整溫度在37度為最佳。或者使用自動模式。新的長帝發酵功能是自動控溫的，當設定好可以自動進行調節。長帝電烤箱，發酵功能還是不錯的。
來自小白求解答長帝烤箱發酵用多少度2016-12-10
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