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大家說說如何用aca面包機烤小號面包

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提問者:田琨瑜| 合肥| 697次瀏覽
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已有1條回答

我要久伴你吖
回答數:1363 | 被采納數:0

你好,下料,按面包機的方子上說的順便,將各種材料放進面包桶里,和面(材料我一般選擇法國歐德堡牛奶、雞蛋、德國歐德堡淡奶油、糖、鹽、香港金像高粉、法國燕子耐高糖高溫酵母)。第一次和面結束后,將面包桶取出,蓋上保鮮膜,在室溫下發酵至面包機啟動第二次揉面程序。在第二次揉面前,將適量安佳黃油另入到面團中,開始第二次和面。和面結束后,仍然將面包桶取出,放在室溫中發酵至面團的1.5-2倍大左右。將面團取出,排氣(就是揉面、摔面,用搟面杖搟面,反正就是家面團中的大氣泡擠出去)。整形好之后,再將面團放回面包桶中,蓋上保鮮膜,在室溫下發酵至面包桶的7、8分滿。啟動面包機的烘焙鍵,5分鐘后將面包桶放進面包機中,700克的大概烤40分鐘,1000克的要烤1小時左右。面包烤完之后,馬上取出面包桶,片刻也不要停留。


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