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制作切菜板的首選木材是白果木、皂角木、樺木和柳木等。忌用烏柏木做切菜板，烏柏木含有異味和有毒物質，用它做切菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。不管選用哪種類型的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最小，來避免交叉污染。
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你好，木砧板可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木干的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會采用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜
來自誰比較了解什么木質菜板好2017-11-10 -
還是竹菜板好，環保，硬度高，但選購注意，不要選哪種用膠粘的，最好是物理固定的哪種。還有一些最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）。
來自小白求教菜板什么木質的好2017-11-22 -
木質菜板還是不錯是啊，竹子是菜板也還不錯。希望回答對你有幫助
來自木質菜板好用嗎？2014-12-17 -
實木菜板好的有： 1、橡木菜板。采用天然橡木拼接而成的，也是一種不可多得的廚房好幫手。該菜板最大的優點就是力學強度高，質地重硬、耐磨損，所以采用橡木加工成的實木菜板長期使用也不容易產生裂痕，自然也就從一方面減少了細菌的
來自懂行的講講實木菜板哪種好2018-01-07 -
你好，木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的
來自誰來說說哪種切菜板好2018-01-04
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