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劉清欽
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砂鍋不是陶瓷鍋。
砂鍋結合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲?，F在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。
瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用，一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。要注意火候的應用,火不宜過于猛烈,以防瓦鍋破裂。食熟后湯汁少、香味濃。
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93懶羊羊
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陶瓷鍋和砂鍋的區別：
砂鍋結合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲?，F在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。
陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
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砂鍋就是陶瓷鍋，以前的砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合燒制成的，如果上了釉彩看起來會更漂亮點，砂鍋具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。但是砂鍋大多不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。在砂鍋的原料中加入鋰
來自各位講一講砂鍋就是陶瓷鍋嗎2017-12-21 -
如果是煮東西的話還是紫砂的好。
來自家用陶瓷鍋好還是紫砂鍋好2013-08-25 -
蘇泊爾不錯。蘇泊爾在廚炊具方面還是比較可靠、有口碑的。另外，砂鍋最怕驟熱驟冷，易破裂。用前外壁要擦干，先小火，再大火，用后冷卻要慢冷(自然冷卻)，然后再清洗，不要浸泡，避免吸收污水，洗凈晾干。第一次用最好用它煮一鍋粥，讓
來自求教那種陶瓷砂鍋最安全2018-01-15 -
區別如下表所示 陶器 砂鍋 原料土成分 含雜色金屬較多 含二氧化硅較多 原料土顏色
來自陶瓷和砂鍋的區別有哪些？2016-08-05
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