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水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間 一杯好的咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡(Latte 或 Cappuccino) 咖啡粉要磨最細, 也有只煮一兩人份 ，在一般家庭中，較為經濟的選擇是摩卡壺， 步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。
步驟二、摩卡壺的底部放入適量的熱水，(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。
步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然后放入壺中。
步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然后將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰后全部流到上座為止。
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你好，虹吸式咖啡壺又稱為塞風壺或真空壺，分上下兩截, 玻璃做的, 下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱, 咖啡豆要磨成中等粗細放在上方, 中間隔有包布濾網，待水沸騰后，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡后熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻后，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉于其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感。近年來所謂的研磨式咖啡(意大利式濃縮咖啡)大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工商社會里有逐漸式微的趨勢，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的
方法/步驟
倒入熱水至玻璃下球。煮一杯時要加入下球的水量為200毫升，不倒底水時需175毫升，煮二杯時需350毫升。倒完水后將玻璃下球用抹布擦干，否則容易使玻璃破裂。
將過濾器裝入上球。將過濾器從水中拿出清洗后壓干，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。
水沸騰后，將上球插入下球。轉成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上球直直地稍微向下壓并同時旋轉即可
水上升一半后放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。倒入每一杯的用量是15公克，并開始第一遍的攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右畫四分之三圓來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。
25秒時做第二次攪拌。
55秒時第三次攪拌，60秒時關火。煮單品咖啡時間只要50秒(20秒時第二次、45秒時第三次)煮一杯時，在關火后迅速將上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，這樣的動作叫做倒底水，如果不想做這個步驟，水只要175㏄就可以。
關火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
當咖啡液過濾至快結束時，將玻璃上球拔起，不要讓最后的咖啡流下。使用虹吸式的方式沖泡咖啡時，濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作，它在第一次使用之后，布質便由潔白變為棕褐色，積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質，與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味，嚴重影響咖啡的美味。
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yu928645313
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不能空燒。同大多數廚房家用電器一樣，電咖啡壺不能空燒，一定要先裝好水和咖啡末后再接通電源，決不能在空壺狀態下通電。在燒煮咖啡時，要隨時注意壺內的水位情況，如果水將近干涸時，應及時切斷電源，否則也會燒壞壺體。
注意防水。電咖啡壺不能干燒，也不能加水過多，否則水沸騰后會溢水淋濕電熱元件。同時加水時不要讓水濺到壺體電氣部件上，以免降低絕緣性能。在清洗咖啡壺時，不能直接將壺體浸入水中，而要分別取出濾網、濾器清洗，其他部件最好用干凈軟布擦拭。
定期除垢。電咖啡壺第一次使用前，應先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。以后則要根據使用情況每年除垢2－5次。
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1將凈水加入下坐，別超過排氣筏即可。離排氣筏0?5厘米即可。 2將磨好的咖啡粉放入濾器，使之均勻平整分布在濾器中，用量與濾器邊緣持平即可。 3將濾紙沾水覆蓋在乘放咖啡粉的濾器表面。 4將濾器放入下坐，清潔完上
來自電咖啡壺的使用方法有哪些？2016-12-03 -
1分開上下壺，下壺加水，水位不要超過壺側的安全孔， 2帶孔的容器加滿細研磨的咖啡粉，稍微壓緊抹平，放進下壺（自己準備尺寸合適的濾紙或者絨布蓋在上面，減少咖啡渣），蓋上帶孔的減壓蓋板，放上墊圈，擰上上壺，就可望已開始加熱
來自意大利咖啡壺使用方法有哪些？2016-12-03 -
1將凈水加入下坐，別超過排氣筏即可。離排氣筏0?5厘米即可。 2將磨好的咖啡粉放入濾器，使之均勻平整分布在濾器中，用量與濾器邊緣持平即可。 3將濾紙沾水覆蓋在乘放咖啡粉的濾器表面。 4將濾器放入下
來自博世咖啡壺使用方法有哪些有知道的嗎？2016-12-04 -
煮咖啡壺的使用方法： 一、裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二、點火-斜插上壺-等待冒大
來自煮咖啡壺的使用方法誰能給我介紹下2016-09-09
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