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生鐵鍋和鑄鐵鍋是一種材料的鍋，都是純鐵鍋，長期使用純鐵鍋對身體有好處。用鐵汁澆鑄的鐵叫生鐵，把生鐵再回火后叫熟鐵。一般來說用鑄鐵鍋會比較好一些，因為生鐵鍋如果處理不好的話容易有鐵腥味。
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砂鍋鑄鐵鍋買以下幾種品牌的產品質量做的好
1.櫻花廚具 (全球知名品牌，中國名牌,江蘇名牌)
2.方太廚具 (中國馳名商標,中國廚房領域著名品牌)
3.德意廚具 (中國名牌,中國馳名商標)
4.老板廚具 (中國名牌,國家免檢產品,中國廚房電器的知名企業)
5.華帝廚具 (中國名牌,中國馳名商標)
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考慮到燃料之類的話，熟鐵鍋比較好，熟鐵鍋比起生鐵鍋傳熱更好，用熟鐵鍋會節省做菜時間，節省燃料。
嫌麻煩的人就用生鐵鍋，生鐵鍋保養容易，炒完菜及時清洗一下就行了，而熟鐵鍋要復雜許多，還需要干燥。
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特百惠、雙立人都鍋都是不錯的品牌~可以放心購買和使用~希望我的回答能給你帶來幫助~
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STAUB漸變藍琺瑯鑄鐵鍋售價1394元，很顯檔次，質量杠杠滴，顏色很好看，很沉手，staub的高光釉面太漂亮了，鍋型給人感覺復古莊重厚實有質感非常喜歡。燉出的東西很香呢。
價格來源網絡，僅供參考。希望我的回答對你有幫助。
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1 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，并容易裂開。
2 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3 對于生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當于直接將火的熱量傳給食物。
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生鐵鍋和鑄鐵鍋是一回事。沒有什么區別。我想你要問的是生鐵鍋和精鐵鍋吧.下面可以做參考. 為了解有關鐵鍋的選購和使用等方面的問題，記者近日走訪京城大商場和超市發現，特富龍等不粘鍋銷量下跌，而鐵鍋備受消費者青睞。在超市的貨架上的普通鐵鍋多是"蘇泊爾"、"中華"、"龍鍋"等品牌，價格從十幾元到幾十元左右，相對較低；而精加工鐵鍋則價格相對較高點，大多數超過百元。 銷售人員向記者介紹說，從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。 那么，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。 據了解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。 選購使用有訣竅不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？ 業內人士指出，一"看"，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二"聽"，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。 而在使用鐵鍋上，也是有些講究的。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。 最后，專家還提醒說，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
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新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜，必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法：
新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然后用生豬皮（或肥豬肉）涂抹，注意一定要邊加熱邊涂抹，鍋內全都涂遍后，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂涂也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱后放入，熔化后，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍布整個鍋內后，再燒一下就行了，最后將鍋刷干凈。鍋內的油不能食用，可以倒掉。
經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了， 如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理干凈。可以再加一鍋水，然后放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然后將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。
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：這主要看你的需求了。。。本人從事炒鍋行業的研發。。。也是個業余廚師。。。希望我個人的經驗和理解能給你提供些幫助。。。。。。什么鍋都有優點和缺點。。沒有好鍋壞鍋之分
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各有各的好處吧 要是煲湯還是陶瓷的好，要是炒菜就是鐵鍋了。
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1.用干抹布擦拭除去鑄鐵鍋表面的鐵末和灰塵；
2.上氮化架(即將鑄鐵鍋固定在氮化用掛具上)；
3.進氮化爐氮化處理，氮化溫度為600°C，處理時間為3h；
4.出氮化爐，空冷后，送入氧化爐I中進行第一次氧化處理10min，實現破氰；
5.破氰處理后進氧化冷卻水池冷卻；
6.將鑄鐵鍋從氮化架上卸下，并送入網帶式烘干爐進行烘干；
7.將烘干并冷卻后的鑄鐵鍋放在拉鹽機模具上進行拉鹽處理，此拉鹽處理具體步驟為:用在防銹水中浸濕后的百潔布在旋轉的模具上擦掉鑄鐵鍋表面的反應附著物
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還蠻好的。鋁合金的耐溫極限為350℃，鋼和鑄鐵的為450℃，最好的超級耐熱合金的耐溫極限也不能超過去1093℃ 琺瑯制作的時候是需要600-700左右的高溫燒制的，所以說在這個范圍內的溫度是沒有問題的
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價格在199元，相對來說算比較大一些的鍋了。 平底鍋最好還是鑄鐵的。平底鍋一般用來做餅一類的東西。如果鍋薄的話，很容易產生受熱不均勻、易糊的現象。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。街上賣煎餃、油餅所用的平底鍋都是鑄鐵的。以上價格來自網絡，僅供參考。
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它們的區別主要是含碳量不同。含碳量大于2.11%的就是生鐵，含碳量小于2.11%的鐵碳合金就是熟鐵。其實熟鐵也就是屬于鋼材范疇。 熟鐵具有很好的機械性能。主要是有較高的強度、硬度、耐磨性能、焊接性能，還有較好的塑性、韌性；抗腐蝕性差。生鐵具有極高的硬度和抗壓強度，耐磨性能很好，抗腐蝕性很好；但抗拉強度極低，焊接性能很差，塑性、韌性極差。家用還是建議使用熟鐵鍋。希望能夠幫助到你。
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鑄鐵鍋適用于爐灶，包括烤箱，電磁爐。可煎、炸、燜、爆、烤、煨、焗各種食物，能保持肉質鮮美，原色原。
鑄鐵鍋保溫好，僅僅需要小火即可保持鍋內沸騰狀態。節省能源。關火之后，亦能保溫比較長時間
鑄鐵鍋的內外琺瑯設計，安全環保,時尚靚麗，琺瑯除了美觀，還可以防止鑄鐵氧化生銹。內部琺瑯，經過一段時間的油潤，能夠達到一定的不沾效果。更不會與食物發生反應。烹飪酸堿性食物都沒有問題。
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鑄鐵鍋不是生鐵鍋，兩者的區別：
1、生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成，而鑄鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成又稱熟鐵鍋。
2、熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
3、從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋則需要在用后洗刷干凈燒干水分，或是涂上油膜，否則容易生銹。
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加熱均勻——這是鑄鐵鍋在材質和結構上的先天優勢，和陶瓷層沒關系。但不要小看這個加熱均勻，一口鍋子的好用與否，很大程度上就取決于它。貯熱強——湯類食物在里面可以很長時間的保溫，這是由于厚重的鑄鐵材質，也和陶瓷層沒關系。
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只要是鐵鍋，無論是熟鐵鍋還是生鐵鍋就一定要用過烤干，里外都不要有水把鍋洗干凈大火燒20分鐘，然后自然冷卻到手可以碰，倒入植物油至1/3鍋深度，搖擺鍋身使內部全部被油浸潤，小火燒熱至油溫散開即可，不要燒到油冒煙哈。然后油倒出來，熱水洗鍋，烘干。這樣處理過的鍋，不容易生銹，而且也不易粘鍋。倒出來的油還能用哈。但是如果冒煙了就不好了
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刷鍋的差別可以想象下刷炒鍋和刷陶瓷湯碗的區別。這點我特別感激，終于有辦法把鍋徹底洗干了，同時這個“干凈”還指味道，金屬材質的鍋是會影響食材風味的（金屬微化學反應+鍋面凹凸藏垢，這點上中式鐵炒鍋可謂先驅），我試過用炒鍋和琺瑯鍋分別煎洋蔥末，光是氣味上就有很大差別。
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首先，將鍋子置于瓦斯爐（燃氣、天燃氣爐均可）用小火慢慢加熱，然后加水轉中火后將其煮沸。或者，在鍋子加熱時，倒入以煮沸的熱水亦可。一般用快速壺將水煮沸后直接倒入鍋中，這樣比較省時間。接著用刷子將鍋內稍微刷洗一下后（千萬不要使用任何清洗劑），將熱水倒掉。再將鐵鍋置于爐火上干烤。
