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你好，
忌用鐵器或者鋁器，最好用砂鍋，砂鍋不易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。并且傳熱慢，能更好的使中藥有效成分濾出。由于不銹鋼化學(xué)成分不活潑相對(duì)不易于與藥發(fā)生反應(yīng)，相對(duì)可以代替砂鍋。對(duì)于需要久煎的藥要小火慢熬，以便使有效成分更多濾出。
希望我的回答對(duì)您有所幫助！
最好不要用不銹鋼鍋熬藥。煎中藥的鍋很重要，因?yàn)樗梢灾苯佑绊懐熜АＩ冲伄?dāng)然是煎中藥的理想器具，因?yàn)樯冲亗鳠峋徛鶆颍瑹o毒無害。其實(shí)，替代煎中藥的容器很多，如搪瓷器具、不銹鋼器具等，傳熱良好，無銹無毒，輕便耐用，完全可以選用。至于鋁制品，人們就有些爭(zhēng)議了。因?yàn)榧热讳X制品作為餐具長(zhǎng)期使用是安全的，那些短期或偶爾用來煎中藥，也不會(huì)有很大的問題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。銅制器具，古人歷來不主張用來煎藥，因?yàn)殂~會(huì)導(dǎo)致人體中毒。鐵制器雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合，因?yàn)殍F可使中藥湯液變色、變質(zhì)或沉淀，以及導(dǎo)致藥效下降或藥性改變。
可以用不銹鋼鍋,只是不銹鋼鍋傳熱快,所以用其煎藥的時(shí)候應(yīng)注意經(jīng)常攪拌,否則,藥材粘在鍋壁上,容易煎糊。需要提醒的是，不要用鋁鍋或者鐵鍋煎藥。由于不銹鋼化學(xué)成分不活潑相對(duì)不易于與藥發(fā)生反應(yīng)，相對(duì)可以代替砂鍋。對(duì)于需要久煎的藥要小火慢熬，以便使有效成分更多濾出。希望我的回答對(duì)你有幫助哦~
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目前應(yīng)用最廣泛的中藥煎煮器是性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的陶器砂鍋。因陶器砂鍋煎藥能避免在煎煮過程中與藥物發(fā)生化學(xué)變化。陶器砂鍋煎出的湯劑質(zhì)量好，又砂鍋傳熱性均勻、緩和、價(jià)格低廉，自古沿用至今。因此，搪瓷砂鍋可以煎中藥。
來自大家說說搪瓷鍋能熬藥嗎？2015-07-12 -
朋友你好，最好不要用不銹鋼熬中藥，忌用鐵器或者鋁器，最好用砂鍋，砂鍋不易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。并且傳熱慢，能更好的使中藥有效成分濾出。由于不銹鋼化學(xué)成分不活潑相對(duì)不易于與藥發(fā)生反應(yīng)，相對(duì)可以代替砂鍋。對(duì)于需要久煎的藥要小火
來自有哪位了解不銹鋼鍋熬中藥行嗎2016-04-30 -
不銹鋼的都會(huì)粘鍋。 不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患，其表現(xiàn)通常為鉻超標(biāo)。六價(jià)鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。此外還需注意，不銹鋼并非完全不會(huì)生銹
來自求教各位不銹鋼鍋是不粘鍋嗎2016-04-19 -
有粘有不粘的，不粘的關(guān)鍵是加油熱鍋以后把火力收小點(diǎn)，中小火煮食就可以了。大火加熱后，調(diào)中小火也會(huì)有大火的溫度，因?yàn)椴讳P鋼導(dǎo)熱特性比鐵鍋好，你可以試試。
來自問下不銹鋼鍋會(huì)粘鍋嗎2017-11-09 -
不銹鋼雙層復(fù)底蒸鍋鍋底厚實(shí)，質(zhì)量很好，外觀很亮，性價(jià)比高，適合普通老百姓。蒸鍋主要用于家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場(chǎng)所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、面食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物;
來自問下不銹鋼蒸鍋復(fù)底壞了能修嗎？2016-07-28
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