好的砂鍋 結(jié)構(gòu)合理,擺放平整,鍋體圓正,內(nèi)壁光滑,沒有突..." />
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陶瓷鍋好些哦
你好,砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋,并加上一層釉彩,外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生,一般用于制作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。陶瓷鍋就是有聚熱的功能(最適合悶燒類食物)及加熱均勻的特性,傳熱快,導(dǎo)熱效果佳,
陶鍋就是有聚熱的功能(最適合悶燒類食物)及加熱均勻的特性。傳熱快,導(dǎo)熱效果佳,加上鍋?zhàn)颖旧砜晌蔗u汁,因此只要食材本身比例正確,即可有不錯(cuò)的效果。 瓷鍋加熱時(shí)溫度上升較慢,能讓食物均勻且充分受熱,煮出來(lái)也比較有光澤;保溫
砂鍋是結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋,并加上一層釉彩,外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生,一般用于制作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸,隔水燉等加熱方式。北方多制湯,南方稱為煲。現(xiàn)在日