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砂鍋和陶瓷鍋(煲)的區(qū)別：
1、砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。
2、陶瓷鍋加熱時(shí)溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
3、煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。砂鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯更美味。
陶瓷鍋和砂鍋的缺點(diǎn)：
A、瓷器鍋過去被公認(rèn)為無毒餐具，但近年來也有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會使鍋含有較多的鉛。當(dāng)食物與鍋接觸時(shí)，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。鉛、鎘溶出量是指產(chǎn)品在盛裝食物時(shí)，特別是盛裝酸性食物時(shí)，長期使用鉛、鎘溶出量超標(biāo)的產(chǎn)品，會造成重金屬中毒，嚴(yán)重影響身體健康，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)對鉛、鎘溶出量等影響人體健康的指標(biāo)有嚴(yán)格限定。
B、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)，若有破損，便會轉(zhuǎn)移到食物中去。選購搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
希望解答了你的疑惑，解決了你的問題。
沙鍋就是平時(shí)用來煮點(diǎn)小菜或象粉絲沙鍋什么的,陶瓷煲哪就是廣東人特地用來煲湯用的,煲的時(shí)間越長就越出味.湯越鮮美. 簡單地理解就認(rèn)為是沙鍋就短時(shí)間普通的少煮,而陶瓷煲就長時(shí)間地煲. 用材也不一樣。
1、砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。現(xiàn)在日本，卻流行用砂鍋?zhàn)龈鞣N料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。
2、陶鍋就是有聚熱的功能(最適合悶燒類食物)及加熱均勻的特性。傳熱快,導(dǎo)熱效果佳,加上鍋?zhàn)颖旧砜晌蔗u汁,因此只要食材本身比例正確,即可有不錯(cuò)的效果。
3、瓷鍋加熱時(shí)溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒
希望我的回答能幫到您
砂鍋
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還不錯(cuò)，挺實(shí)用的，而且方便
來自蘇泊爾(SUPOR)陶瓷煲湯砂鍋TB45B1和蘇泊爾(SUPOR)陶瓷煲2016-12-17 -
紫砂鍋也是一種陶瓷鍋，只是它是用含鐵、錳等金屬元素較多的，燒成呈紫色的泥來做的。現(xiàn)在紫砂泥也是越來越少，很多紫砂鍋都不是天然的紫砂泥做的，所以陶瓷鍋相對來說質(zhì)量還要有保證一些。
來自煲湯用陶瓷鍋好還是紫砂鍋好？2016-08-29 -
蘇泊爾砂鍋陶瓷煲挺好用的，耐高溫，耐用，價(jià)格還很實(shí)惠。 蘇泊爾TB45A1新陶養(yǎng)生煲 價(jià)格：269元 蘇泊爾TB25A1新陶養(yǎng)生煲 價(jià)格：199元 蘇泊爾 3.5L新陶養(yǎng)生煲 價(jià)格：189元
來自蘇泊爾砂鍋陶瓷煲怎么樣？2016-06-28 -
你好，陶瓷煲不是砂鍋的，陶瓷鍋和砂鍋有區(qū)別，砂鍋熬藥不會有異味，不會滲入其他的礦物質(zhì)。陶瓷鍋熬藥就會有微量礦物質(zhì)滲入。當(dāng)然一般也可用陶瓷鍋熬藥，如果不是要求很嚴(yán)。
來自陶瓷煲是砂鍋嗎誰了解的告訴下2017-12-19 -
沒有毒啊，傳統(tǒng)砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏挘侒w形成一種玻璃體，除非是不合格的產(chǎn)品，使用不正常不合格的材料，才會有有害物質(zhì)。如果砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。
來自有誰知道陶瓷煲砂鍋有毒嗎2017-12-20
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