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電餅鐺水煎包的做法是什么?

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提問者:紀靜嫻| 衡水| 937次瀏覽
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已有3條回答

回答數:75423 | 被采納數:274

電餅鐺茴香苗水煎包的做法(電餅鐺食譜)材料:面粉、酵母粉、茴香苗、蝦皮、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒面、香油、植物油 做法:1、先把酵母粉用45度的水化開,然后加入面粉,和成面團放在一旁醒著。2、茴香苗洗凈控干水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒面、推薦使用夏歐JY-100懸浮式電餅鐺。


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Sophie_7626
回答數:29756 | 被采納數:8

電餅鐺水煎包的做法:
1.將3g酵母溶入45度左右,加了5g白糖的180ml溫水中,活化3分鐘,同時稱量面粉300g。
2.將酵母水和入面粉中,和成“三光”的面團,即手光,盆光,面團光。
3.在溫暖處發酵2-3小時。
4.用手指在面團中心按一下,面團不反彈,及發酵成功。
5.將韭菜,蔥洗凈,瀝干,切成細粒,將豬肉餡放在熱油鍋里,加入黃豆醬稍炒一下。
6.將洗絲洗后,剪成小節,放入餡料中,再加點油,糖調味,蔥在要包時,最后放入混合均勻。
7.將面團揪成面劑子,搟成中間厚,周圍薄的面片,多放些面粉防粘。
8.一手托面片,一手將面片圍在餡料打摺,直到將餡料包入面片中,包好的包子,醒發約20分鐘。
9.準備電餅鐺,加少許油,預熱一下,將生包子放入,煎到底部稍黃。
10.用一小碗,將一茶匙淀粉加入半碗水,調到淀粉無顆粒。
11.倒入電餅鐺中,水量約到包子的一半處。
12.蓋上合適的鍋蓋,不要用電餅鐺蓋,不然,會壓成包子餅了。
13.煎大約15分鐘,直到電餅鐺水干,灑上些熟芝麻,蔥花即可。


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babyblue1992
回答數:9873 | 被采納數:2

你好,電餅鐺水煎包的做法是:1,面粉放酵母和適量的水揉成面團,發酵。
2,豬肉剁成肉糜,在剁餡的過程中就把蔥姜末加進去一起剁,為了讓豬肉好剁一點可以在剁的過程中加一點醬油。
3,剁好的餡,加水攪上勁,一般都是在100毫升左右,然后再加醬油、植物油、雞精拌勻腌制。
4,夏天一般兩小時面團就發酵好了,揉均勻,然后揉成長條,切面劑。
5,搟皮,放入餡料,包成自己想要的形狀。再發酵個十幾分鐘,二次發酵完全的,但是不能發過頭,二次發酵是否發好,用有掂一下就知道了,發酵好的包子非常輕盈。
6,預熱好的電餅鐺倒入適量的油,刷勻,(我很習慣用電餅鐺,不過用平底鍋也是一樣的。)放入發酵好的包子,蓋上蓋子,現在只用電餅鐺的下盤。
7,電餅鐺的紅燈滅,就可以加面水了,一勺免費兌上15勺的水攪勻,均勻的淋在鍋里,蓋上蓋子,就不用管了。
8,聽到電餅鐺里咯吱咯吱的響,開蓋撒上芝麻和蔥花,蓋上蓋子,關掉電源,利用電餅鐺的余熱,再烘焙個三分鐘左右,水煎包就完全好了。
希望我的回答能夠給您帶來幫助。


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