1.將3g酵母溶入45度左右,加了5g白糖的180ml溫水中,活化3分鐘,同時稱量面粉300g。
2.將酵母水和入面粉中,和成“三光”的面團..." />

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求問電餅鐺怎么做水煎包

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提問者:黃承悅| 云浮| 779次瀏覽
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太后娘娘千歲千歲千千
回答數:27140 | 被采納數:9

做法:
1.將3g酵母溶入45度左右,加了5g白糖的180ml溫水中,活化3分鐘,同時稱量面粉300g。
2.將酵母水和入面粉中,和成“三光”的面團,即手光,盆光,面團光。
3.在溫暖處發酵2-3小時。
4.用手指在面團中心按一下,面團不反彈,及發酵成功。
5.將韭菜,蔥洗凈,瀝干,切成細粒,將豬肉餡放在熱油鍋里,加入黃豆醬稍炒一下。
6.將洗絲洗后,剪成小節,放入餡料中,再加點油,糖調味,蔥在要包時,最后放入混合均勻。
7.將面團揪成面劑子,搟成中間厚,周圍薄的面片,多放些面粉防粘。
8.一手托面片,一手將面片圍在餡料打摺,直到將餡料包入面片中,包好的包子,醒發約20分鐘。
9.準備電餅鐺,加少許油,預熱一下,將生包子放入,煎到底部稍黃。
10.用一小碗,將一茶匙淀粉加入半碗水,調到淀粉無顆粒。
11.倒入電餅鐺中,水量約到包子的一半處。
12.蓋上合適的鍋蓋,不要用電餅鐺蓋,不然,會壓成包子餅了。
13.煎大約15分鐘,直到電餅鐺水干,灑上些熟芝麻,蔥花即可。
希望可以幫到您。謝謝


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乛亇夂鷆1217
回答數:16187 | 被采納數:5

1、先把酵母粉用45度的水化開,然后加入面粉,和成面團放在一旁醒著。
2、茴香苗洗凈控干水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒面、鹽、香油、放在切好的菜上,攪拌均勻。(生雞蛋隨包隨放)。
3、面發好后,做成劑子,然后搟成皮,把調好的餡放入搟好皮中,包成包子。
4、用清水內兌入少許面粉攪成面湯備用。
5、電餅鐺預熱后放少許油,然后放入包子,倒入攪好的面湯,蓋上蓋子一般六分鐘即可。也可以看看里面的水干了,底部呈焦黃色時就行啦。


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heifengli
回答數:5621 | 被采納數:0

1、面粉和小米面加適量水調成和蛋液稠度差不多的面糊。香菜、香蔥切末,甜面醬、辣醬、醬豆腐、韭菜花,榨菜切碎備用。
2、電餅鐺預熱后,抹少許油,倒入面糊,用平底鏟迅速把面糊攤開成圓形。
3、面糊表面打入一個雞蛋,用鏟子搗破蛋黃,把雞蛋平鋪在餅上。
4、待餅四邊均可以用鏟子輕輕翹起的時候,撒入黑芝麻
5、雙手抓住餅邊翻面(翻面要迅速)。
6、在背面抹上自己想吃的醬,撒上榨菜碎。
7、放入薄脆,卷起即可。


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