電磁爐對使用的鍋很挑剔,只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺瑯、鑄鍋、不銹鐵、不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。
鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場的。
對于鍋的挑剔,和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理,利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場,當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時,即會產(chǎn)生無數(shù)小渦流,使鍋體本身自行高速發(fā)熱,然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
由于靠鍋的底部自行發(fā)熱作用于食物,因此鍋底部和電磁爐的接觸面積也直接影響到烹飪的效果,選擇平底鍋為最佳。
煮飯的鍋要厚的
要想在電磁爐上燒飯的話,選鍋就要稍微厚一些。商場的銷售人員說,顧客買得最多的是鐵制的高壓鍋。如果要選煮鍋來煮飯的話,那就要選鍋壁相對較厚的了,這樣的話,鍋里面的飯受熱才會均勻,不容易燒焦。
鍋具不可過重
電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具,其承載重量是有限的,一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤,而且鍋具底部也不宜過小,以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。
萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時,應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架,然后把電磁爐插入鍋底。一般的電磁爐要求鍋底的直徑最好在12厘米-26厘米之間,蒸煮類鍋以平底鍋為最佳。
1、電磁爐在給人們生活帶來方便的同時,也讓不少家庭主婦擔(dān)心其輻射影響。專家提醒,減少電磁爐輻射,應(yīng)從選鍋開始入手。
2、理想的電磁爐專用鍋具應(yīng)以鐵和鋼制品為主。此類材料能使加熱過程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配,能量轉(zhuǎn)換率高,相對來說磁場外泄較少。而陶瓷鍋、鋁鍋等則達(dá)不到這樣的效果,對健康威脅也就更大一些。消費(fèi)者購買電磁爐時應(yīng)向銷售商索要電磁感應(yīng)強(qiáng)度測試報告。
3、除此之外,使用電磁爐時,為減少輻射,使用者應(yīng)與電磁爐保持一定距離,不要靠得太近。
4、電磁爐同其他電器一樣,需要避免接觸有害液體;不可把電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接沖洗,也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體;不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢;清除污垢可用軟布沾水抹去,如是油污,可用軟濕布沾一點(diǎn)低濃度洗衣粉來擦。
希望我的回答能幫到您
1、電磁爐是根據(jù)電磁感應(yīng)渦流原理加熱的。
2、一般只要是平底面積達(dá)12厘米以上,不一定要專業(yè)的鍋,含有一定鐵質(zhì)成分的鍋具就可以。
3、含有磁性的不銹鋼鍋,搪瓷鍋,鐵鍋都可以在電磁爐上使用。鋁鍋和無磁不銹鋼鍋是不可以的。
4、其實(shí)現(xiàn)在市面上電磁爐炒鍋是很多的。有條件或講究的買貴的,其實(shí)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還是買個精鐵鍋好。
5、一般商場超市都有銷售。純鐵鍋受熱效果也是最好的。