低筋面粉:適量; 雞蛋:4個(gè);
白砂糖:適量; 牛奶:適量; 色拉油:適量;
電飯煲蛋糕的做法
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電飯煲蛋糕的配方及其做法誰了解?

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提問者:馮樂欣| 信陽| 592次瀏覽
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已有3條回答

回答數(shù):42654 | 被采納數(shù):57

材料
低筋面粉:適量; 雞蛋:4個(gè);
白砂糖:適量; 牛奶:適量; 色拉油:適量;
電飯煲蛋糕的做法
1
將蛋黃捏碎,加入砂糖拌勻融化
2
加入色拉油拌勻

3
加入牛奶拌勻
4
加入低粉拌勻

5
這是起紋路狀態(tài),繼續(xù)打下去就可以拉起會(huì)彎曲的直角了,那就是濕性發(fā)泡,再繼續(xù)打下去



6
用1根牙簽插入,拔起看到?jīng)]有粘物的就是烤好了。反之,蓋上再燜10分鐘



7
烤好的蛋糕無需倒扣,上面是淡色的,冷卻后自己會(huì)縮小。自動(dòng)與膽壁脫離,這時(shí)候倒扣到盤子里,可以吃了,著壁部分都是金黃色的,比烤箱的要更香嫩


還可以輸入100 提交答案
榮耀vvv
回答數(shù):74255 | 被采納數(shù):13

電飯鍋內(nèi)一定要抹油,打蛋清一定要順一個(gè)方向打,而且打蛋清的碗一定不能沾有油,水。面粉不能放太少,否則做出的蛋糕不松軟。可根據(jù)自己的愛好調(diào)味,可在煮面糊之前在面糊里放點(diǎn)杏仁、葡萄干等等。6勺牛奶剛剛好,我放了5勺,是為了防止面糊太稀。


還可以輸入100 提交答案
baed95
回答數(shù):33597 | 被采納數(shù):8

1.將蛋白跟蛋黃分開用二個(gè)盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài),再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩
3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋面粉,繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中,用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕面糊
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫?zé)魰r(shí),將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然后一直等電飯煲跳到保溫


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