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把發(fā)酵好的面團(tuán)做好樣子放于鍋中，放之前在鍋中抹上一層油，繼續(xù)在40度高濕環(huán)境下發(fā)酵45分鐘-1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。表面刷上蛋液，模具上覆錫箔紙放入炸鍋。180度18分鐘面包就熟了，拆開(kāi)錫箔紙?jiān)儆?50度烘烤5-7分鐘使表面上色。面包脫模很容易，稍微涼一點(diǎn)直接用杯子在下面一頂就可以脫模，如果用炸鍋還是減量的配方比較穩(wěn)妥，畢竟不是專(zhuān)業(yè)的電烤箱。
我一直搞不清空氣炸鍋和烤箱有什么區(qū)別,不過(guò)是商家又打些概念牌,它能做到的烤箱都能做到,價(jià)格卻是普通烤箱的好幾倍,什么無(wú)油烹飪,演示時(shí),那些購(gòu)物專(zhuān)家,把什么饅頭片速凍油條放進(jìn)去,那個(gè)油條一咬直掉渣,這也叫油條,跟法式長(zhǎng)棍似的,那"專(zhuān)家"還一臉好幸福的樣子,這不就是把東西烤成各種干的烤箱,那些本身含有油份的肉類(lèi)放進(jìn)去后你就是用烤箱,也用不著油,說(shuō)來(lái)說(shuō)去這空氣炸鍋不就是烤箱的武大郎版又矮又胖
1空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 把牛奶、雞蛋、白糖、鹽、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包機(jī)上，開(kāi)始和面 2空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 第一次和面結(jié)束 3空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 放入軟化的黃油，進(jìn)行第二次和面，時(shí)間是20分鐘 4空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 第二次和面結(jié)束，開(kāi)始醒發(fā)過(guò)程 5空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的2倍大，用手戳一下，面團(tuán)不回縮不塌陷就發(fā)好了 6空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 把面團(tuán)分成三份，靜置15分鐘，松弛排氣 7空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 然后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形 8空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 用刀切成三角形如圖 9空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 然后從寬的一邊卷起如圖 10空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 做好的牛角面包生胚 11空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 放入炸籃進(jìn)行二次發(fā)酵，體積發(fā)至原來(lái)的1.5倍大 12空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 空氣炸鍋溫度180度時(shí)間20分鐘，開(kāi)始烹飪 13空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 時(shí)間結(jié)束，把面包取出就可以了 14空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 香甜的面包就做好了
制作材料： 蛋黃5個(gè)(70克)低筋面粉120 克牛奶80 毫升泡打粉1/2 小勺蛋白5個(gè) (180克)細(xì)砂糖30 克白醋少許 制作過(guò)程： 1、分開(kāi)蛋清，蛋黃，用兩個(gè)較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈，無(wú)油，無(wú)水) 將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?空氣炸鍋菜譜)
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
首先寫(xiě)下6寸蛋糕模做面包的配方：
面粉200g(其中高筋粉160，低筋粉40g)，糖按照各人口味24-40g，雞蛋40g，牛奶90g，酵母6g，鹽3g，牛油16g。
空氣炸鍋可以用6寸模做面包哦！雖然量少了一點(diǎn)，但是速度比烤箱快。
空氣炸鍋送的6寸模具做面包用量不能太多，所以按照上面配方按比例減少，確保發(fā)好面包不突出模具。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
適合炸鍋的具體配方是：面粉120g(高筋面粉95g+低筋面粉25g)，糖24g，雞蛋24g(半個(gè)雞蛋)，牛奶55g，酵母3.6g，鹽一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。
步驟：
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
1、用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
2、把剩下的面粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時(shí)候倒入油，揉成面團(tuán)，油碗留底油待用。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
3、面團(tuán)取出在案板上揉到出膜，經(jīng)多番實(shí)驗(yàn)，能否快速出膜，面粉品質(zhì)起關(guān)鍵作用。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
4、揉成表面光滑的面團(tuán)，表面光滑可防止發(fā)酵氣體跑出。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
5、隔溫水加蓋保溫保濕發(fā)酵，溫度40度，即有點(diǎn)熱手。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
6、發(fā)酵60-90分鐘至兩倍大，用手指輕壓面團(tuán)松軟且手印不會(huì)彈。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
7、取出面團(tuán)揉出氣體，然后分成五等分輕輕滾成圓球，大約即可。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
8、面球松弛5-10分鐘至有點(diǎn)扁塌。用面棍或手搟平。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
9、需要抹醬的可以在此時(shí)抹醬。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
10、對(duì)折。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
11、稍微搟平。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
12、卷起。如果沒(méi)有醬料，也最好按照同樣的方法卷一下，這樣發(fā)酵出來(lái)的面包纖維不會(huì)太長(zhǎng)。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
13、剛才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面團(tuán)花瓣形放入模具。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
14、繼續(xù)在40度高濕環(huán)境下發(fā)酵45分鐘-1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。表面刷上蛋液，模具上覆錫箔紙放入炸鍋。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
15、180度18分鐘面包就熟了，拆開(kāi)錫箔紙?jiān)儆?50度烘烤5-7分鐘使表面上色。
空氣炸鍋?zhàn)雒姘?br />
16、面包脫模很容易，稍微涼一點(diǎn)直接用杯子在下面一頂就可以脫模。
我也嘗試用200g面粉烤(下圖)，但面包長(zhǎng)得太高，即使不上色，錫紙拆下以后表面已經(jīng)有局部烤焦，所以如果用炸鍋還是減量的配方比較穩(wěn)妥，畢竟不是專(zhuān)業(yè)的電烤箱
空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 把牛奶、雞蛋、白糖、鹽、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包機(jī)上，開(kāi)始和面 2空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 第一次和面結(jié)束 3空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 放入軟化的黃油，進(jìn)行第二次和面，時(shí)間是20分鐘 4空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 第二次和面結(jié)束，開(kāi)始醒發(fā)過(guò)程 5空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的2倍大，用手戳一下，面團(tuán)不回縮不塌陷就發(fā)好了 6空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 把面團(tuán)分成三份，靜置15分鐘，松弛排氣 7空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 然后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形 8空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 用刀切成三角形如圖 9空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 然后從寬的一邊卷起如圖 10空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 做好的牛角面包生胚 11空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 放入炸籃進(jìn)行二次發(fā)酵，體積發(fā)至原來(lái)的1.5倍大 12空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 空氣炸鍋溫度180度時(shí)間20分鐘，開(kāi)始烹飪 13空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 時(shí)間結(jié)束，把面包取出就可以了 14空氣炸鍋版牛角面包做法的步驟 香甜的面包就做好
1、用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻。
2、把剩下的面粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時(shí)候倒入油，揉成面團(tuán)，油碗留底油待用。
3、面團(tuán)取出在案板上揉到出膜，經(jīng)多番實(shí)驗(yàn)，能否快速出膜，面粉品質(zhì)起關(guān)鍵作用。
4、揉成表面光滑的面團(tuán)，表面光滑可防止發(fā)酵氣體跑出。
5、隔溫水加蓋保溫保濕發(fā)酵，溫度40度，即有點(diǎn)熱手
6、發(fā)酵60-90分鐘至兩倍大，用手指輕壓面團(tuán)松軟且手印不會(huì)彈。
7、取出面團(tuán)揉出氣體，然后分成五等分輕輕滾成圓球，大約即可。
8、面球松弛5-10分鐘至有點(diǎn)扁塌。用面棍或手搟平。
9、需要抹醬的可以在此時(shí)抹醬。
10、對(duì)折。
11、稍微搟平。
12、卷起。如果沒(méi)有醬料，也最好按照同樣的方法卷一下，這樣發(fā)酵出來(lái)的面包纖維不會(huì)太長(zhǎng)。
13、剛才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面團(tuán)花瓣形放入模具。
14、繼續(xù)在40度高濕環(huán)境下發(fā)酵45分鐘-1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。表面刷上蛋液，模具上覆錫箔紙放入炸
15、180度18分鐘面包就熟了，拆開(kāi)錫箔紙?jiān)儆?50度烘烤5-7分鐘使表面上色。
16、面包脫模很容易，稍微涼一點(diǎn)直接用杯子在下面一頂就可以脫模。
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看你自己的意愿啦！如果有空間經(jīng)濟(jì)條件又不錯(cuò)，就買(mǎi)個(gè)也不錯(cuò)啊！我也有烤箱，而且我經(jīng)濟(jì)條件好不怎么好，但是還是買(mǎi)了空氣炸鍋了，用途也有不同啊！烤箱體積大容積大，有時(shí)候不需要開(kāi)烤箱就用空氣炸鍋嘍！而且烤箱烤的薯?xiàng)l不如用空氣炸鍋
來(lái)自空氣炸鍋可以當(dāng)烤箱用嗎2017-04-09 -
看你自己的意愿啦！如果有空間經(jīng)濟(jì)條件又不錯(cuò)，就買(mǎi)個(gè)也不錯(cuò)啊！我也有烤箱，而且我經(jīng)濟(jì)條件好不怎么好，但是還是買(mǎi)了空氣炸鍋了，用途也有不同啊！烤箱體積大容積大，有時(shí)候不需要開(kāi)烤箱就用空氣炸鍋嘍！而且烤箱烤的薯?xiàng)l不如用空氣炸鍋
來(lái)自電烤箱與空氣炸鍋的區(qū)別？2017-04-09 -
空氣炸鍋就是變化了的烤箱，比烤箱使用上方便很多，健康角度來(lái)說(shuō)差不多，價(jià)格幾乎是一般烤箱的2-3倍，如果喜歡吃烘焙食品的，建議還是用烤箱
來(lái)自空氣炸鍋烤箱什么更好?2017-06-29 -
您好。空氣炸鍋烤箱個(gè)人覺(jué)得飛利浦這個(gè)品牌不錯(cuò)。價(jià)格一般在500-2000元之間。價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供參考，希望我的回答可以幫到您。
來(lái)自空氣炸鍋烤箱哪個(gè)更好？2016-10-12 -
空氣炸鍋好實(shí)用啊我覺(jué)得。。烤箱我用不了幾次。。。用也基本上全烤紅薯烤半成品披薩了。。。烤蛋糕的話(huà)你會(huì)發(fā)現(xiàn)材料永遠(yuǎn)都不會(huì)用到剛剛好。。。按比例配好之后發(fā)現(xiàn) 唉?抹茶粉只有這點(diǎn)了，都倒進(jìn)去吧！唉？好像顏色不太對(duì)啊 是不是XX
來(lái)自請(qǐng)問(wèn)空氣炸鍋還是烤箱好2017-04-09
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