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我也認為是先用鹽水泡。廣東的老年人有經驗的都是這么做的。我想其中的原理主要是鹽類吸濕，能保持砧板水分不致失去太多或太快，從而防止開裂。
1.生熟分開：由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
2.保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。
菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
[1]菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。
[2]炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干；
[3]若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用
因其通透性好及木質細膩，不傷刀又不易起屑。菜墩在使
用時也要注意保養。
1、使用前需用鹽鹵浸泡數日，使菜墩保持濕潤不燥、不裂、結實耐用。
2、使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持菜墩磨損均衡，避免常用
一面出現凸凹不平，一旦出現不平時，可用鐵刨刨掉或用刀、斧砍平。
3、用完后，要刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。
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菜板買回來后，放入涼清水中泡一天時間左右，也可在水中放適量鹽。泡夠時間后，用洗潔液清洗一下整個菜板，用清水沖洗干凈之后，菜板就可以投入使用了。不要將菜板泡油，用油浸泡會使菜板容易開裂。新菜板應該經常使用，不宜久置，不使用
來自求各位親說說新砧板怎么保養2016-05-15 -
先用刀子把表面刮掉，一定多刮些下來，再用鹽水泡一下，因為霉菌不光在表面生長，它會深入到木頭里面。一定要多用鹽水泡些時間，然后陰干（不能曬，會裂的）干后在表面抹一些食用油 晾干后在抹一些 這樣反復的3-4次 就可以了
來自木頭砧板發霉要怎么保養？2017-04-29 -
木砧板的保養方法 1、用一個能放入木砧板的大盤（最好是塑料的），盤中放干凈的水（能沒過木砧板的面就可以了，水中放鹽（半斤以上，一斤以下，視你所放水的多少而定）并攪拌均勻，然后放入木砧板，連續浸泡一個月。
來自櫸木砧板保養怎么做？2016-07-29 -
剛剛買回來的鐵木砧板要用熱水泡著一下，就這樣泡上一天，以后用完后，就及時的清洗干凈。晾起來。
來自那種鐵木砧板是怎么保養的2013-11-04 -
美帝亞菜板就很不錯，不過美帝亞菜板的塑料材質并非普通的塑料，它是高強度銀離子抗菌材質的塑料。美帝亞菜板引起以高質量的塑料材質為主，所以其顏色鮮艷而美麗，綠色給人清爽和親切的感覺。不管你喜歡什么顏色的菜板你都可以在美帝亞找
來自竹片砧板哪個牌子的最好用？2016-09-02
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