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一般用虹吸壺煮咖啡，主要還是靠觀察，如果不是很熟悉使用虹吸壺的話，計算時間也未嘗不可。一半是在水完全上吸到上壺時開始計時。咖啡煮好后，上壺中留下的咖啡渣成一個飽滿的小圓包型，就是比較好的了。泡沫多少，一般可以體現出豆子的新鮮程度，油脂是否豐富。望采納。
1，首先虹吸壺煮的咖啡不是很濃，如果你用慣了意式咖啡機或摩卡壺，會覺得虹吸壺煮的淡些。2，增加咖啡粉的量，磨豆研磨更細，增加煮的時間但前提是寧可時間不夠絕不要煮過，時間不夠就是淡些，但煮過了就是完全煮壞了。3，你口味重的話可選深烘焙豆子，你可以試試炭燒
用虹吸壺煮咖啡的過程
一、裝水-鉤好濾芯
將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管。
二、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡
將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現。
三、扶正-插進上壺
在下壺連續冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬、、、如果你有磨豆機，現在可以開始磨豆子了！兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度。
四、讓下壺的水完全上升至上壺
待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動)
倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。第一次攪拌的同時開始計時。
攪拌動作要輕柔，避免**攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。
六、再攪拌兩次-熄火
第一次攪拌后，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作最后攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使濕布碰觸到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末。
首先我認為，虹吸壺煮法有幾個影響因素：
1. 咖啡豆的質量(挑選你喜歡的豆子，我個人比較在乎豆子的新鮮度，新鮮度是咖啡的香味靈魂，所以我只選用很新鮮的豆子)
2.研磨的粗細度。在常用的小飛鷹，我一般在1.5-3.0之間調整，常用的是2.0和2.5.一般深烘焙的我磨細點，淺烘的我磨粗一點；香味揮發厲害的，我稍磨細點，縮短煮的時間；啡感醇和的，我磨粗一點，慢火煮長一點點時間……
3.水溫的控制。要控制在90-92℃，但我們不可能每次都拿個溫度計要測，我觀察過，一般過濾水燒到開始冒小泡再燒幾秒就可以了，如果是純凈水和蒸餾水就不怎么會冒小泡，要開就直接沸騰了。最容易的方法是在咖啡機放出來就差不多了。再不行，把水煮的剛開，然后停火，等半分鐘應該就差不多92度。
4. 火源的控制。我一般把下座的水加熱到88-90℃，把上座插上，然后把火關小，然后移開，讓火偏離下座中心一點，這樣水上的也快，在水上去的過程中，也會是一個加熱過程，這樣到了上座的水溫就會達到92度左右。我個人不太建議，在煮的過程中，火源還是對著中心和用大火去燒。
5.攪拌方法：一般水全部上到上座了，我會觀察蒸汽泡的情況，如果出現全部泡泡在一邊冒上來，我會用攪棒壓一下。然后在放咖啡粉，這時我會很快的用十字＋旋轉迅速把粉與水混合均勻，做完這個動作，我會用攪棒反方向回攪拌45℃，讓咖啡的旋轉停下，讓它靜止煮，大概過了30秒，是第二次攪拌，只要輕輕的十字把上層的粉壓下去。 希望可以采納！
1下瓶要擦干，不能有水滴
2拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4插上座時要往下插緊
5注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6溫度在80~90攝氏度這間
7沖者時間：全部50~60秒(勿超過時間太久)
8咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9咖啡最好以現磨現煮者為佳
10煮咖啡時注意風向，勿直吹火源
11注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火
12煮過的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水沖洗上瓶
13磨豆段數約在2、5~3、5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。
14咖啡杯要先溫杯
15過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手
17下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間
18撥動方法要正確，勿用攪拌法
19下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩余的泡沫也隔開
20木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網
21木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動
22咖啡粉及水量要正確
23煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞
24用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25咖啡豆配方要正確
26一定要等水煮滾，才可插入上座。
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第一步：將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，虹吸壺的標準杯量約為90ml。 第二步：燃酒精爐或瓦斯爐，置于虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下座為宜。
來自煮咖啡虹吸壺如何使用？2016-12-18 -
按自己所需的份量將熱水注入虹吸壺下座球體內，壺體上有標示份量水位的刻度，之后將下座置于酒精爐正上方。 將酒精注入虹吸壺專用酒精爐內并點燃。 將上座的過濾網的鐵鏈從上座的玻璃頸管內拉出，將鐵鏈上的金屬鉤鉤在玻璃頸管的下端壁
來自虹吸壺煮咖啡方法是怎樣的？2015-05-10 -
虹吸壺的煮法：1.挑選適合自己大小的虹吸壺每次煮1到2杯（每杯約130cc），買2人份syphon。每次煮2到3杯，可買3人份的syphon。每次煮4杯以上，可以買5人份的syphon。目前市面上的虹吸大概有三類，國產，
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