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2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。
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誰來說說海氏烤箱如何發酵

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提問者:竇高誼| 寧波| 4371次瀏覽
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已有2條回答

尋找阿次的阿初
回答數:10485 | 被采納數:0

烤箱發酵面團的方法:
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度,如30度。
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。
3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。
4、調節需要發酵時間(30-40分鐘)或觀察面團至兩倍大就可以了。
5、需要注意的是,有些低價烤箱溫度偏高,最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度,以免溫度過高,影響發酵效果。


還可以輸入100 提交答案
Elie00
回答數:9843 | 被采納數:1

海氏烤箱利用高溫進行發酵
 現在的小型家用烤箱許多增加了發酵功能,是想給小的烤箱賦予更好更多的用途。但是:
較小的體積,限制了它能做到溫度均勻
由于多為較簡易(相對大型商用而言)或低成本型,密封,保溫,
發酵實際上要求溫度和濕度的相對烘焙食品來說,是要高一些的
小型烤箱要效仿發酵箱的功能,目前的烤箱結構還是有局限的


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