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在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理(如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高)。
高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那么鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。
一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度(當然也有相應的氣壓指標，忘記了)并保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。
問這種問題，最好能把品牌和型號加上。
1、排除孔(這名字好別扭)差不多就是你說的空心柱，上面應該有個可以打開或撥動的機構。
2、正常情況就是固定的，固定死不會影響排氣，可以燒些水觀察一下。
3、密封圈是在鍋蓋下緣內側的一個橡膠圈，其作用是密封、從而增大鍋內壓力。看一下鍋身上的型號，直接按直徑買密封圈就可以了。
如果鍋的年齡不是太大，可以找經銷商復印個說明書，或者聽她們講講。要是超過八年了，報廢為好。
安全第一，生命無價。
在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。 而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理(如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高)。 高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那么鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。 一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度(當然也有相應的氣壓指標，忘記了)并保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。
由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。
易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料制成的。一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之升高，當溫度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸事故的發生。
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新的高壓鍋有點緊是正常的，你可以往高壓膠圈上抹點油試試。
來自高壓鍋蓋不上是咋回事?介紹下2017-07-13 -
看一下指示燈變了沒有，如果變了就可以不用管它，如果沒變就斷一會電再試一下。如果是普通的壓力鍋就有可能是水太多了，先關一會火，氣壓降一降再加熱。
來自高壓鍋限壓閥不轉是咋回事?介紹下2017-07-14 -
高壓鍋質量比較好的品牌推薦：1.蘇泊爾SUPOR(成立于1994年,浙江省著名商標,國內大型炊具研發制造商,壓力鍋行業標準起草單位,浙江蘇泊爾股份有限公司)2.愛仕達ASD(始創于1978年,浙江省著名商標,高新技術企業
來自什么牌子的高壓鍋好能介紹下嗎2017-12-20 -
二手房交易稅，是在二手房交易中，稅務部門向賣方征收交易所產生的差價獲得的收入。各類稅收包括營業稅、個人所得稅、土地增值稅等共8種。二手房交易的個人所得稅為交易總額的1%，2016年3月1日國務院發布《關于進一步做好房地產
來自能簡單介紹一下關于二手房交易的營業稅問題？2016-12-23 -
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來自了解一下關于骨質瓷辦公杯價格貴不貴？誰能介紹呢2016-12-23
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