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你好。世界衛(wèi)生組織的專(zhuān)家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。
不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了。不粘鍋，不宜高溫煎炸。
用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。 提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。
是鐵鍋好。無(wú)污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
鐵鍋：目前最安全的鍋
近日，世界衛(wèi)生組織的專(zhuān)家開(kāi)始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專(zhuān)家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。
不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風(fēng)波的禍?zhǔn)资遣徽冲伒闹饕稀了徜@。全氟辛酸銨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的穩(wěn)定性，不易和食物產(chǎn)生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產(chǎn)材料，這種不粘涂層其實(shí)就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時(shí)，溫度不會(huì)達(dá)到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過(guò)260℃。
提醒：烹飪時(shí)許多菜肴都需要煎炸，油的沸點(diǎn)是320℃，在煎炸食品時(shí)，油一直是滾燙的，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。
鐵鍋好，我買(mǎi)的是美的鐵鍋，我買(mǎi)來(lái)后，用豬肉皮子，在燒熱的鍋上面，抹了一層油。據(jù)說(shuō)可以防止生銹的問(wèn)題。我用了兩年了，沒(méi)有生銹，還有就是，平時(shí)炒了菜，鍋里有油的話，就不用洗鍋。因?yàn)橛涂梢宰韪艨諝猓硅F鍋不生銹，第二天用時(shí)，再洗就行了。不粘鍋是有涂料的，用久了對(duì)人體有害，一般情況下，每?jī)赡昃鸵獡Q不粘鍋，所以還是建議您選鐵鍋。
鐵鍋
不粘鍋
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個(gè)好
不粘鍋哪個(gè)品牌好
鐵鍋哪個(gè)好
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一般說(shuō)來(lái)炒菜推薦鐵鍋。 然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實(shí)際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構(gòu)成的一種特殊的鋼材內(nèi)部晶體結(jié)構(gòu)，特點(diǎn)是不帶有
來(lái)自生鐵鍋和不銹鋼鍋哪個(gè)好2016-03-15 -
一：鐵鍋和不粘鍋的區(qū)分 鐵鍋：鐵鍋具有韌性強(qiáng)、抗沖擊，鐵鍋鍋體傳熱快，鍋體富有人體健康的鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，符合炊具行業(yè)追求健康、節(jié)能、環(huán)保的流行趨勢(shì)。鐵鍋如果長(zhǎng)期不使用或使用不當(dāng)就會(huì)生銹。 不粘鍋：不粘鍋采用美
來(lái)自不粘鍋與鐵鍋的區(qū)別2016-02-22 -
一：用不粘鍋較好。 二：不銹鋼鍋的特性是熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時(shí)易冒煙。 三：不粘鍋易清洗，輕輕一擦即干干凈凈。不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用
來(lái)自不粘鍋和不銹鋼鍋哪個(gè)好2016-03-05 -
還是鐵鍋好。鐵鍋是目前最安全的鍋；不粘鍋之所以不粘,是因?yàn)樵谒鼈兊谋砻嫱可狭四撤N致癌化學(xué)物品,這種化學(xué)物品,能讓飯不粘鍋,但也在不知不覺(jué)中危害人們的健康,而鐵鍋,雖然洗著麻煩點(diǎn),但它對(duì)人們的身體卻很有益,我們?cè)诔床说倪^(guò)程
來(lái)自問(wèn)下大神們鐵鍋和無(wú)油煙不粘鍋哪種好2018-01-28
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