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你好，如何選擇食堂設(shè)計單位：
一、從專業(yè)餐廳設(shè)計公司的實力來判斷，這點包括成立的年份以及相關(guān)的資質(zhì)等等，可以通過一定的官方途徑進行查詢??? ??
二、從案例豐富程度來進行判斷，一個專業(yè)餐廳設(shè)計公司應(yīng)該專注于餐飲設(shè)計方面，同時具有大量的案例印證。通過不同風格的展現(xiàn)來滿足不同客戶的選擇需求。??? ??
三、從出圖時間來判斷，一般有實力的專業(yè)餐廳設(shè)計公司才能給出十天出圖的承諾，而作為客戶來說最需要的也是一份承諾的安全感。??? ??
四、以后期服務(wù)來判斷，如果可以提供后期的跟蹤指導(dǎo)，避免各種施工過程中的貓膩就成了客戶比較擔心的一個事情。
4．食堂設(shè)計單位：
(1)粗加工間應(yīng)設(shè)專間，配3只以上水池和操作臺，用于肉禽蔬菜粗加工，并設(shè)存放貨架。
(2)配食間應(yīng)設(shè)1只以上水池和臺，半成品存儲專用冰箱，以及有明顯標記的盛菜盆。
(3)烹調(diào)間內(nèi)墻應(yīng)采用白色瓷磚鋪到頂，地面設(shè)明溝排水，溝內(nèi)三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應(yīng)向明溝方向有1–3%的傾斜。在排水口設(shè)防鼠金屬網(wǎng)，吸排氣口設(shè)防蠅設(shè)施。爐灶蒸灶應(yīng)使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風排油和排氣罩，排氣罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹調(diào)臺照度大于150Lx。烹調(diào)間提倡使用不銹鋼設(shè)備，必須有大小適當?shù)牟僮髋_和有蓋的調(diào)味品容器。
(4)點心間應(yīng)配有工作臺洗滌池蒸煮排氣設(shè)施。
(5)餐具滌消毒與食具存放單獨設(shè)立專間。采用藥物消毒必須設(shè)有洗消沖“三聯(lián)池”。采用熱力消毒必須設(shè)洗沖兩池外，還要設(shè)置專供消毒的鍋電子消毒柜紅外線消毒箱洗碗機等。同時還應(yīng)設(shè)置專供存放消毒餐具的密閉保潔柜。
(6)倉庫應(yīng)分設(shè)主食，副食專用倉庫，應(yīng)有離地離墻各30厘米以上的貨物墊離架和貨架，貯存的食品要分類標記上架存放，生品分開，易散味易吸味的食品(如海產(chǎn)品和面粉、奶粉、茶葉等)要分開存放。嚴禁存放個人物品及有毒物品(如滅鼠藥，滅蠅蚊藥等)。
(7)大中型飲食單位應(yīng)有水沖式廁所和備有洗手設(shè)備。更衣室宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣箱。食品從業(yè)人員工作衣帽冬夏各兩套以上，制作熟食的工作人員每人應(yīng)有3-5個口罩。
(8)熟食間(備餐間)應(yīng)單獨設(shè)立專間，在其入口處應(yīng)設(shè) 有洗手消毒設(shè)施的前室，熟食間內(nèi)應(yīng)安裝 空調(diào)器，紫外線滅菌燈(每一平方米2-3W)，洗滌消毒池，專用熟食冷藏箱和帶有明顯標記的工具容器。
5．飲食單位餐具數(shù)量應(yīng)與就餐人數(shù)相適應(yīng)，大中型單位不少于就餐人數(shù)的2倍，小型的不少于心3倍。
6．餐廳、廚房、輔助用房凡與外界相通處均應(yīng)設(shè)置防蠅防塵設(shè)施(紗門、塑簾、紗窗、風幕等)。
7．必須在粗加工、切配烹調(diào)、餐洗消等相應(yīng)位置設(shè)有不少于2只密閉式便于清洗的垃圾污物桶，容量應(yīng)不低于一班次的廢棄物量。
8．飲食單位生產(chǎn)布局應(yīng)符合生進熟出“流水線”要求，飲食制作區(qū)與生活區(qū)嚴格分開，經(jīng)營場所不得 有私人物品。
9．食品生產(chǎn)用水必須使用自來水，水質(zhì)應(yīng)符合《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標準》。
10．嚴禁粗加工水池同餐具洗滌消毒池混放和混用。
11．嚴禁使用不符合衛(wèi)生要求的工具、容器。
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你好，據(jù)我了解如下： 從建筑智能化專業(yè)的角度來看，需要考慮以下幾個方面： 在食堂建筑的中心區(qū)域考慮設(shè)置弱電機房，設(shè)計橋架和電纜溝直通廠區(qū)弱電電纜溝； 綜合布線：在每個售餐窗口設(shè)置網(wǎng)絡(luò)接口和電源插座，以方便一卡通售餐
來自職工食堂設(shè)計哪種好？2016-10-15 -
（1）一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時
來自請問食堂后廚設(shè)計哪種適合2017-12-20 -
簡單的話，就中間用鏤空的墻設(shè)計成隔斷，該隔斷可以用來放餐廳的各種雜物，如酒、酒具等等。在廚房內(nèi)做好飯后，可直接遞到該酒柜隔斷臺面上，讓我們生活更加方便。當然也可以打開那扇紅色和白色相間的門，走進廚房這個美食樂園。希望對你
來自大學(xué)食堂裝修該怎么去設(shè)計？2016-07-05 -
1、學(xué)校食堂裝修，對于學(xué)生食堂在裝修時候需要我們考慮好學(xué)生的年齡段，對于小年齡段的學(xué)校餐廳裝修應(yīng)追求安全性、注重衛(wèi)生的干凈整潔以方便快捷高效衛(wèi)生為主要原則，而高校食堂裝修則需要我們追求現(xiàn)代感、檔次、舒適性，因為他們的消費
來自高校食堂裝修怎樣設(shè)計好？2016-06-20 -
1．餐館、飲食店和食堂（統(tǒng)稱飲食單位）必須具有固定場所，周圍30米之內(nèi)無糞坑、垃圾場、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 ??2．大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，集中食堂就餐人數(shù)不勝數(shù)10
來自職工食堂設(shè)計哪種好2015-09-16
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