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一提起"刀"這個字,真是無人不知,無人不曉."刀",家家戶戶都有,而且是必不可少的,幾乎每天都用它來切、割、砍、削食物,而我們現(xiàn)在所要研究的就是"刀"與物理學(xué)中的力學(xué)之間的關(guān)系.
菜刀的結(jié)構(gòu)：菜刀主要由刀刃(1)、刀身(2)和刀把(3)三部分組成.
一、刀刃
菜刀的刀刃是用來切削食物的,刀刃的截面是一個三角形,且刀尖非常銳利,即三角形頂角θ很小,當(dāng)我們使用菜刀切削食物,給刀刃施加力F時,首先,這個力作用在食物上,對食物產(chǎn)生很大的壓強(qiáng),從而把食物切開,同時,這個力會產(chǎn)生兩個效果,這就使刀刃的兩側(cè)面的推壓作用力F1、F2為F的兩個分力,若刀刃的截面是等腰三角形,根據(jù)力的平行四邊形定則可知F1=F2=F/2Cos .因此,θ越小,刀刃越鋒利,菜刀越容易切削食物,但刀刃的強(qiáng)度和鋼度要相對減弱,我們磨刀的目的就是減小刀刃的頂角.
二、刀身
不同的菜刀,刀身的形狀有很大的不同,常用的菜刀,刀身呈長方形,厚度一般為1mm左右,剁肉用的肉刀(肉斧),刀身呈圓弧形,且非常厚實,如圖所示,水果刀,整體較小,刀身長而窄,質(zhì)地較輕.這些刀的形狀是由他們的用途決定的,對于肉刀,因為要切肉,同時,還要跺肉骨頭,所以需要質(zhì)量較大的刀,當(dāng)菜刀以一定速度去切肉或"跺"肉骨頭時,質(zhì)量大的菜刀就會對食物產(chǎn)生較大的作用力,從而達(dá)到切削食物的目的,而對于水果刀,切割的是水果,相對較脆,所以切削時,不需要很大的作用力,所以質(zhì)地較輕的水果刀,慣性小,容易操作.
三、刀把
如果用刀"跺"骨頭時,當(dāng)?shù)兜那岸私佑|骨頭時,手會感到刀把向下震,反之則向上震,有那么一個位置,刀上的這一點跺到物體上時,手感十分輕松,這是因為繞軸轉(zhuǎn)動的任何物體都有一個"打擊中心",當(dāng)力的作用線通過"打擊中心"時,轉(zhuǎn)動軸所受的"打擊"作用力為零,屠夫經(jīng)常用來跺肉的肉斧的刀身是圓形的,這是為了在"跺"肉骨頭,不管力的哪一個部位與肉骨頭接觸,都能保證肉骨頭對刀的作用力基本上通過以刀柄為轉(zhuǎn)動軸?quot;打擊中心",這樣就可以減小跺肉時刀對手的作用.
根據(jù)自己的需求選擇刀具
您好，刀刃的角度不同!比如切菜肉的是銳角，剁骨的是鈍角。只是個比方還要看材質(zhì)，如果是不用品牌的那肯定材質(zhì)也是不一樣的，還有有些大小也是不一樣的。
菜刀按形狀分兩種，一種是家里常用的直板型，比較鋒利適與切菜切片,叫切刀!另一種就是的弧型，弧型的刀比較重沒切刀鋒利適與砍骨。叫砍刀!
菜刀按制作的材料分可分為普通鋼和不銹鋼兩種,按用途可分為切蔬菜的刀,切肉的刀及砍骨頭的刀三種。希望我的回答對你有幫助
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鉆頭是用以在實體材料上鉆削出通孔或盲孔，并能對已有的孔擴(kuò)孔的刀具，鉆頭根據(jù)材質(zhì)分為高速鋼鉆頭，硬質(zhì)合金鉆頭，常用有麻花鉆，錐角鉆，中心鉆，定點鉆，倒角鉆等銑刀是用于銑削加工的、具有一個或多個刀齒的旋轉(zhuǎn)刀具。主要是用于銑面
來自鉆頭銑刀有什么不一樣2017-06-22 -
麝香龜：體長31/8-51/4(8-13.5cm)。背甲上具有棱突（幼體尤為明顯），椎盾呈覆瓦狀； 剃刀龜棕色或橙色，接縫處有深色的鑲邊；可能有深色的點狀或輻射條紋狀的圖案。腹甲小，粉紅色或黃色，有一個不甚明顯的鉸鏈關(guān)節(jié)
來自麝香龜剃刀龜有什么不一樣2017-06-30 -
小鱷龜屬水棲龜類。喜棲在有松軟的底泥和水草的河、塘及湖泊中在自然界，覓食昆蟲、小蝦、水螨、魚卵、小魚、蟾蜍、蛇及藻類人工飼養(yǎng)條件下，食魚、瘦肉等動物性餌料，也食黃瓜、香蕉等瓜果蔬菜。鱷龜生長速度較其它龜類快，雌雄生長速度
來自小鱷龜和大鱷龜有什么不一樣2017-06-30 -
高速鋼：活塞加工中銑澆冒口、銑橫槽及銑膨脹槽用銑刀，鉆油孔用鉆頭等都為高速鋼材料。 立方氮化硼：立方氮化硼刀具被用于鑲鑄鐵環(huán)活塞的車削鑄鐵環(huán)槽工序中。同時也應(yīng)用于活塞立體靠模的加工中。
來自不同材料刀具的性能有什么不一樣？2016-09-24 -
不同材料刀具是影響加工表面質(zhì)量、切削加工效率、刀具壽命的基本因素。其性能不一樣的地方如下： 高速鋼：活塞加工中銑澆冒口、銑橫槽及銑膨脹槽用銑刀，鉆油孔用鉆頭等都為高速鋼材料。 立方氮化硼：立方氮化
來自不同材料刀具的性能有什么不一樣？2015-10-27
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