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1、 在發酵的時候
*溫度選擇設置為0，機器上自動的溫度就是50度左右。自己控制就稍微調節在30度左右。
*功能選擇設置為順時針第2個，長的好像個發面面團的圖像。
時間選擇設置在常通。(因為發酵時間不一定，需要長時間發酵的要自己注意時間，短時間發酵的可以設定時間)
發酵功能還可以制作臘肉，果脯。
2、發酵酸奶，用最簡易操作步驟：
1)500ml牛奶煮到四周起泡，關火降溫到大約38度左右，和一瓶125ml原味酸奶拌勻倒入玻璃容器，按發酵程序設定選項。
2)發酵時間一般3個小時左右就可以凝固。從烤箱里拿出放入冰箱冷藏后食用。
3)歡甜味的可以加糖和牛奶一起加熱。第一次一定要注意觀察，酸奶凝固就可以拿出來，避免過度發酵。放入烤箱最好選擇玻璃容器，避免長時間加熱，有害物質溢出。
4)發酵面團，這個功能非常實用，500g面粉發酵到2倍大用了40分鐘。溫度高的時候可以稍微打開烤箱門散熱。自己根據具體情況調節，人是活的嘛~~冬天的時候就不用擔心面團發不起來了。因為有了熱風功能，整個發酵過程烤箱里也比較濕潤，雖然沒有濕度計，但是一般家庭發酵面團還是不錯的。拿烤盤裝上一盤水放進去增加發酵濕度更好。
您好。希望幫到您。
1.將網格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來預熱，再在烤箱中放一盛滿80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。
2.然后，將放有發酵面團的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團盒子和熱水盒子，以防過高溫度傳到面團上。過一會兒覺得烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘，半小時后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團發酵2倍大。
3.有時發酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發酵得太大，根據自己的烤箱條件，要靈活運用，關鍵是要保持烤箱內的溫度濕度在合適范圍。其實 烤箱都可以發酵面團的。
4.將網格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來預熱，再在烤箱中放一盛滿80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。
5.然后，將放有發酵面團的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團盒子和熱水盒子，以防過高溫度傳到面團上。過一會兒覺得烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘，半小時后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團發酵2倍大。有時發酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發酵得太大，根據自己的烤箱條件，要靈活運用，關鍵是要保持烤箱內的溫度濕度在合適范圍。其實 烤箱都可以發酵面團的。
將網格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來預熱，再在烤箱中放一盛滿80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。然后，將放有發酵面團的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團盒子和熱水盒子，以防過高溫度傳到面團上。過一會兒覺得烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘，半小時后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團發酵2倍大。
6.有時發酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發酵得太大，根據自己的烤箱條件，要靈活運用，關鍵是要保持烤箱內的溫度濕度在合適范圍。
我用過發酵功能，一般都是做面包之類的第三次發酵的時候用的，烤盤里加水，放烤箱下層，中層放你要發酵的半成品，如何使用烤箱發酵功能應該還要扣保鮮膜，記得第一個扭和第二個扭都要調我第一次用他發面光把第一個調到發酵檔，第二個用的是上下火，兩分鐘不到，保鮮。
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可以在揉面的時候將烤箱預熱到100度，預熱完成后拉開一點門，讓溫度慢慢降低，等到面揉好后放進溫暖的烤箱內，再設置40度發酵。原本要1-2個小時的發酵過程，30分鐘就能發好。
來自請問烤箱發酵功能有什么用2018-01-09 -
1、低溫發酵烤箱的功能使用，烤箱從上至下第一個鈕調至35～40度之間，第二個鈕調至“發酵/解凍”處，第三個鈕是調整時間，第一次發酵發酵40分鐘，烤盤放熱水，將面盆放在烤盤上即可。 2、面團經40分鐘發酵至2.5倍大。
來自請問低溫發酵烤箱的功能怎么用？2016-03-29 -
那個功能完全是個噱頭。只是有個低溫控制。 一般的烤箱都是100度以上的溫控。長帝自稱可以從30度開始控制溫度。其實溫度起伏非常大。 只要保濕，溫度調到30度，就可以了。 一般只要烤箱預熱一會兒，里面噴些
來自請問長帝烤箱發酵功能怎么用？2015-11-24 -
先將中種材料放入面包機，啟動揉面團程序，10分鐘后，面團成團光滑后取出，放入容器（容器需大，否則冷藏發酵會膨大很多），覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時以上備用（不超過3天）。取出冷藏發酵后的中種面團用手撕成小塊后與主面團的所
來自請問西門子烤箱發酵功能怎么用?2016-08-25 -
1、專業烤箱是沒有低溫發酵功能的，因為這個功能實際上是錯誤的設計。 2、面包發酵需要一定溫度，更重要的是需要一定的濕度，而且是穩定持續的溫度和濕度，專業的醒發設備不比烤箱便宜，而帶有低溫發酵功能的烤箱，往往都是小型的，
來自請問美的烤箱低溫發酵功能有沒有用？2016-05-30
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