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知道的說說烤箱怎么烤生蠔

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提問者:尹承載| 宿遷| 1229次瀏覽
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已有3條回答

生于晚風
回答數:60058 | 被采納數:6

  烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右,其中分上火20分鐘,下火1-2分鐘。
  食材:
  生蠔(中等大小)1打(12個)、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味 精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。
  豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻。
  做法:
  1、在市場購買新鮮的生蠔,可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開,也可以買回家自己處理,處理方法:用刷子仔細將蠔殼清洗干凈,用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平,然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用,味道很鮮美,但一定要非常新鮮。
  2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來,放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
  3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒鍋內放入適量的油(和大蒜量相同即可),用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色,注意,一定要小火并且不斷用炒勺翻動,避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘鍋,但是大蒜的滋味也會喪失一些。
  4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以后按口味加入鹽、雞精,可以比平時的口味略咸一些。
  5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內,將調制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
  6、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蠔肉略收縮,最后再用上下火烤1-2分鐘,至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊。
希望可以幫到你


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hxxhxx
回答數:5206 | 被采納數:1

每只生蠔上點入1/4小勺油,撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加鹽和色拉油腌制20分鐘),放進烤箱用中檔火烤10分鐘(烤制的時間溫度僅供參考,喜歡吃有點水的生蠔的童鞋,可以適當減少一下烤制的時間,調整一下溫度)。吃的時候,如果再擠上檸檬汁,那就更美味,檸檬汁的妙處在于,去腥提鮮,能用就千萬別不用


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殺馬特_6003
回答數:10832 | 被采納數:1

1.生蠔刷洗干凈后,挖開取出生蠔擦干水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后,放入調味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內后,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
希望以上回答能讓你滿意,望采納。


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