⒈將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展,表面光滑。
   ⒉加入黃油揉至擴展階段,放溫暖處進行基礎發酵。

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想問一問怎樣用電餅鐺做面包

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提問者:郝曼語| 荊州| 725次瀏覽
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已有3條回答

Evan
回答數:23893 | 被采納數:3

電餅鐺做面包做法如下:
   ⒈將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展,表面光滑。
   ⒉加入黃油揉至擴展階段,放溫暖處進行基礎發酵。
   ⒊基礎發酵結束,將面團分割成40克/個,滾圓后松弛15分鐘。
   ⒋松弛后的面團搟成圓形,中間放上紅豆餡,包成圓形。
   ⒌收口朝下放在烤盤中,并輕輕將面團壓扁。
   ⒍將面團放在發酵箱里進行最后發酵。
   ⒎最后發酵結束,將面包放進預熱好的電餅鐺中(可涂薄薄一層油),烙至兩面上色即可。


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阿杰123
回答數:86600 | 被采納數:23

電餅鐺是目前來說中式面點中一種非常常用的工具,它可以用來煎,烙。我們平時所吃的一些油餅或者是干烙餅,都可以做。制作一些面包的話我們需要使用一些高筋粉,它可以讓面包變得更加的蓬松口感會更加的好,再準備一些干酵母,黃油,白砂糖,高筋面粉,適量的鹽,低筋面粉,奶粉,酵母,將這些食物,通通地混合在一起,加入雞蛋,打散之后慢慢的攪拌均勻。


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cherish_wwy
回答數:13645 | 被采納數:1

  1、 兩個雞蛋分開蛋黃和蛋清,注意盆要擦干,蛋清中不能有一點水和蛋黃。

  2、 在蛋清中放入一點鹽和一勺白砂糖,用打蛋器朝一個方向打大約兩分鐘,再放入一勺白砂糖,繼續打至成硬泡沫狀。

  3、 蛋黃中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉,四勺牛奶,用勺子攪拌均勻,注意不要一個方向攪,會使面粉上勁,做出的蛋糕不松軟。

  4、 在蛋黃液中放入一半打好的蛋清,用勺子上下攪拌均勻;再加入另一半用同樣的方法攪拌均勻。

  5、 將電餅鐺擦油預熱后關上開關,待油煙散開,放入做好的蛋液,蓋好蓋子;三分鐘后打開開關,四十秒后關上;重復兩次,不能打開蓋子,也不能用力按蓋子。(最好能保持蓋子被頂起,但不到最熱,不然就會糊了。)

  6、 最后打開電餅鐺,美味的蛋糕就做好了。


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