1、我們需要進行烹飪前準備,先把買來的雞翅清洗一下,因為雞翅雖然說是袋裝的,但是在裝袋之前也是
有很多人用手碰過的,不能夠保證其干凈程度,清洗之后就比較安心了。
2、把雞翅洗干凈,然后用姜、生抽、生粉、鹽、料酒腌制,這個是很必要的過程,而且時間不能太短,一
般需要30分鐘左右的時間,當然,您也能夠根據自己的口味需求和雞翅的老嫩程度適當的增加或者減少腌
制時間,我覺得挑選的雞翅最好是那種比較小的雞翅根,不要太大,不然腌制時間要加長,等待時間也就
會跟著變長,所以使用空氣炸鍋炸雞翅,不是雞翅越大越好哦
3、腌制大概半小時之后,我們進行下一步工作,使用炸粉給雞翅穿衣,這個過程就是我們日常生活中所說
的“沾面糊”,炸粉用溫水化開之后,把雞翅在炸粉中翻滾,記得要涂抹均勻,另外注意不要太厚,一般
只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了。
4、在“沾面糊”的同時,您還可以打開空氣炸鍋,調節到200度,然后開始預熱,這個過程可以與“沾面
糊”同時進行,不過如果您是第一次操作,我建議還是先把炸粉裹完,之后在預熱空氣炸鍋,這樣更加穩
妥,以后操作熟練了,就可以一心兩用了。預熱的時間一般是5分鐘,您可以根據自己雞翅的大小適當的調
整。
5、之后,雞翅開始入鍋,裹完面糊之后的雞翅一個一個的放入空氣炸鍋的炸籃中,還是保持200度,煎炸
8分鐘,然后打開空氣炸鍋,把雞翅翻個面,閉上鍋蓋,在煎炸6分鐘。
6、最后一步,就是出鍋,準備好盤子,您可以在放一些孜然之類的輔助材料,就可以和全家人享受美味了.
1.將雞中翅用清水洗干凈,然后瀝干多余水分;
2.用小叉子在雞中翅表面扎一些小孔,方便入味;
3.將奧爾良烤翅料按照一定比例加水,攪拌均勻;然后倒入裝有雞翅的碗中,用筷子將調料汁與雞翅攪拌均勻,然后放置一旁腌制個2-3個小時,中途可以用筷子將雞翅上下翻動,以保證雞翅均勻入味;
4.打開炸鍋電源,設置200度,提前預熱個5分鐘,完后用刷子沾適量的油,在空氣炸鍋底部涂上一層油;
5.然后把腌制好的雞中翅平鋪在炸藍上,擺好雞翅后,再在雞翅表面刷上剩下的腌料;做完之后關閉炸鍋,設置溫度200度,時間25-30分鐘左右,然后就可以了。
做法
1.將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻,以水調成煳狀。
2.將雞蛋打入碗中攪勻,再加入作法1中攪拌均勻成面煳。
3.將雞翅洗凈,放入作法2面煳中沾裹均勻。
4.再將作法3沾裹一層面包粉備用。
5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃,慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
6.將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油分,食用時沾胡椒鹽即可。